المذاق الموجود في الدلو جيد ومناسب لأي وجبة. يمكن تناولها مع الخبز أو البطاطس أو استخدامها كمكمل غذائي للمخللات. ستكون الوصفات الموضحة أدناه بسيطة قدر الإمكان وستكون مفيدة لكل ربة منزل. إنه عنهم الذي سيتم مناقشته في هذه المقالة.
السفير البارد - ما هو خاص
الخيار مملح في دلاء بلاستيكية. يتم توفير قدر كبير من الوقت حيث لا داعي لتعقيم البرطمانات والأغطية. للتمليح البارد تأثير مفيد على اتساق الخيار ويترك جميع العناصر النزرة المفيدة. يمكنك تخزين هذه الوجبة الخفيفة في قبو أو قبو. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الدلاء نظيفة.
عدة وصفات جيدة
فيما يلي وصف لأكثر الوصفات شيوعًا للتمليح البارد.
الوصفة القديمة للتمليح في البرميل
إذا كان الشخص يريد خيارًا مقرمشًا ، فإن وصفة التخليل في البرميل مناسبة تمامًا.
المكونات المطلوبة:
- 2 لتر من الماء
- 1 كيلوغرام من الخيار
- عدة مظلات من الشبت.
- 120 جرام من الملح الخشن
- من 5 إلى 7 حبات فلفل أسود ؛
- 5 أوراق من الكرز والكشمش.
- 3 أوراق غار
- توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- تحتاج أولاً إلى غسل الخيار وتركه في الماء البارد لمدة 3 ساعات لينقع.
- خذ الدلو المرغوب وضع أوراق الكشمش والكرز وأوراق الغار في القاع.
- ضع الخيار بإحكام على بعضها البعض. يُغطى بالتوابل وفصوص صغيرة من الثوم والشبت.
- الآن يمكنك البدء في تحضير المحلول الملحي. سيتطلب ذلك دلوًا من الماء والملح.
- يسكب المحلول الملحي الناتج في الخيار. يجب تحضير المقبلات خلال 5 أيام في مكان بارد.
وصفة الخردل
تعتبر هذه المقبلات مثالية لأطباق الأسماك واللحوم.
المكونات المطلوبة:
- 5 كيلوغرامات من الخيار
- حفنة صغيرة من البقدونس
- رأس متوسط من الثوم
- الخردل الجاف ، حوالي 150 جرامًا ؛
- حوالي 3 لترات من الماء
- 200 غرام من الملح
- 5 أوراق كرز.
كيف تطبخ:
- اشطف الخيار جيدًا وأضف الماء البارد واتركه ينقع لمدة 5 ساعات.
- ضعي الخردل في دلو ، وضعي فوقه الخيار والتوابل والثوم المفروم والقليل من الفلفل المر حسب الرغبة.
- يتم تحضير المحلول الملحي ببساطة قدر الإمكان. صب الملح في وعاء مناسب واملأه بالماء. يُسكب المحلول الناتج في دلو من الخيار.
- بعد ذلك لا بد من الاضطهاد. كما يمكنك استخدام وعاء عادي به جسم ثقيل بالداخل.
- يُملح الخيار تمامًا في غضون أسبوعين. خلال هذه الفترة ، يجب تخزينها في مكان بارد.
وتجدر الإشارة إلى أن الماء يجب أن يكون نظيفًا وخاليًا من الشوائب. إذا كان الأمر كذلك ، فسيبدأ الخيار في التخمير وسرعان ما يتم تغطيته بالعفن. لم يعد من الممكن استخدامها للطعام.
الخيار المقرمش: ما السر
لا يمكن أن يكون كل الخيار مقرمشًا بعد التخليل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام أصناف ذات البثور الداكنة ، على سبيل المثال Zozulya. يجب أن يكون الخيار بنفس الشكل وبدون تلف. قبل التمليح ، لن يكون من الضروري تذوق الخضار. لا ينبغي أن يكون مرًا جدًا أو مائيًا.
لكن حتى هذا لن يكون كافيًا لتناول وجبة خفيفة مقرمشة. يمكنك إضافة قطعة صغيرة من لحاء البلوط. يحتوي على مواد خاصة ، بفضلها يكتسب الخيار لونًا جميلًا ومقرمشًا مميزًا.
كيفية تخزينه بشكل صحيح
مكان التخزين المثالي هو قبو بدرجة حرارة هواء من 0 إلى +1. يجب ألا تزيد الرطوبة عن 90٪. إذا لم يكن هناك قبو ، فيمكنك استخدام خزانة أو حجرة مؤن مظلمة.
اقرأ أيضا: ما البذور التي يجب شراؤها للحصول على حصاد جيد - نصيحة من بستاني متمرس
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#تخليل الخيار في دلو#وصفات#الاستعدادات لفصل الشتاء