أحصد توت العليق لفصل الشتاء بأشكال مختلفة. بالإضافة إلى التجميد وصنع المربى ، أقوم بتجفيف هذه التوت العطري اللذيذ. هذه التكنولوجيا المريحة تجذبني ببساطتها. لا يتطلب التوت المجفف مساحة تخزين كبيرة.
في فصل الشتاء ، على أساس التوت المجفف ، أقوم بإعداد كومبوت ، وأضيف التوت إلى الشاي والعجين. يمكن استخدام الثمار ، بعد سحقها إلى مسحوق ، كعنصر من مكونات مقشر المنزل وأقنعة التجميل.
المرحلة التحضيرية
للتجفيف ، أستخدم التوت الناضج الكثيف ، الذي يتم جمعه في الطقس الجاف الدافئ. أرفض الثمار الناضجة ، التالفة ، المشوهة ، المتعفنة.
أقوم بفرز المواد الخام ، وإزالة الأوراق ، وشظايا الأغصان ، ويرقات الآفات ، والتوت مع آثار التلوث. أترك فقط الفواكه النقية وعالية الجودة ، حيث لا ينصح بغسل التوت الرقيق.
إذا كانت التوت ملوثة ، أقوم بشطفها بلطف بالماء البارد ووضعها في غربال. ثم أقوم بتوزيعها على الورقة ، ونشافها بعناية بمنديل.
تقنيات التجفيف
أمارس عدة طرق للحصول على توت العليق المجفف عالي الجودة دون أي مشاكل.
في الهواء الطلق
أختار غرفة جافة (حظيرة ، علية ، شرفة). يمكنك وضع الفاكهة تحت مظلة. من المهم أن تكون المنطقة المختارة جيدة التهوية. لا ينبغي أن يتعرض التوت لأشعة الشمس المباشرة.
أقوم بتوزيع التوت بالتساوي بطبقة رقيقة على قماش سميك أو ورق أبيض. تأكد من تقليب المواد الخام كل يوم ، مما يضمن تجفيفًا عالي الجودة.
أضع بعناية كمية صغيرة من التوت على خيط. أعلقهم تحت مظلة أو على شرفة. لا تتطلب هذه الطريقة تقليب المواد الخام. تستغرق عملية التجفيف 1-1.5 أسبوعًا.
في الفرن
يمكنك تسريع عملية التجفيف باستخدام الفرن. أنشر التوت في طبقة فضفاضة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. يمكنك استخدام حصيرة سيليكون.
توضع في الفرن عند +40... + 60 درجة مئوية. تستغرق عملية التجفيف 6-8 ساعات. أضع في الاعتبار أنه عند درجة حرارة منخفضة ، يتم الاحتفاظ بحد أقصى من المركبات المفيدة في التوت. أقلب المواد الخام كل 20-25 دقيقة. أقوم بتبريد المنتج النهائي بعد إيقاف التدفئة في الفرن والباب مفتوح.
في الميكروويف
عند استخدام الميكروويف المنزلي ، يمكن تجفيف التوت بأسرع ما يمكن. سيستغرق الأمر من 6 إلى 10 دقائق.
تشمل عيوب هذه التقنية إمكانية حدوث تشوه شديد في التوت. كميات كبيرة من التوت لن تجف.
تغطية طبق مسطح بالرق. أنشر التوت مع وجود فجوة صغيرة بين التوت. أغطيهم بمنديل من الشاش. عند 200 واط ، قمت بضبط عداد الوقت لمدة 3 دقائق. أتحقق من جودة التجفيف. إذا لزم الأمر ، أقوم بتحويل المواد الخام. أقوم بتشغيل الجهاز مرة أخرى لمدة 3 دقائق. يمكنك تكرار الإجراء مرة أخرى.
في مقلاة الهواء
قمت بنشر منديل شاش من طبقتين على شواية مقلاة الهواء. أضع طبقة من التوت عليها ، ولا أنسى ترك فاصل صغير بينهما.
أغلق الجهاز. قمت بتعيين نظام درجة الحرارة في حدود + 40... + 60 درجة مئوية. أتحكم بشكل منهجي في جودة التجفيف عن طريق إيقاف تشغيل وفتح المقلاة الهوائية.
في مجفف
في الجهاز ، الذي يركز على إزالة الرطوبة الزائدة من المنتجات ، تتم العملية بسبب حركة تدفقات الهواء. تضمن هذه الآلية تجفيفًا لطيفًا ومتساويًا.
تستغرق العملية برمتها حوالي 24 ساعة. لا يفقد التوت المجفف رائحته المميزة.
في مجفف كهربائي
أقوم بتوزيع التوت على الرف السلكي. أقوم بملء جميع المستويات. أفضل تشغيل العملية عند + 40 درجة مئوية. مدته أطول من +60 درجة مئوية ، لكن التوت يحتفظ بجميع صفاته الإيجابية تقريبًا.
أتحكم في المواد الخام كل 1-1.5 ساعة. لا يلزم إثارة ذلك.
في الشمس
إذا جمعت الكثير من التوت ، فأنا أجففهم في الشمس. بالطبع ، سيتم تدمير بعض الاتصالات المفيدة ، لكن العملية جذابة لسرعتها.
أغطي المنصات بقطعة قماش خفيفة كثيفة. أقوم بتوزيع التوت في طبقة واحدة فضفاضة. أضعه على منحدر سقف مسطح. أقلب الثمار مرتين في اليوم. أحضرهم إلى الداخل ليلاً أو تحت المطر. في المتوسط ، يستغرق التجفيف من 3 إلى 6 أيام.
التوت المجفف بشكل صحيح له لون خمري. يتم الحفاظ على طعم حامض الحلو ورائحة التوت المميزة. للتخزين لمدة تصل إلى عامين ، تكون العبوات الزجاجية أو أكياس القماش مناسبة.
اقرأ أيضا: ثلاث طرق لتطهير الحديقة من العدوى واستعادة خصوبتها
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#توت العليق#تجفيف التوت#طرق التجفيف