يبدو الحفاظ على الطماطم طازجة في نهاية الموسم مهمة مستحيلة ، لكنني سأخبرك بالعكس. بعد التخزين طويل الأجل ، قد تبدو الطماطم وكأنها تم شراؤها للتو من المتجر!
هناك العديد من الخيارات ، لكنني اخترت فقط تلك التي تعمل حقًا بدون مواد كيميائية وفي المنزل ، مع الحفاظ على الطعم. سأخبرك كيف تفعل ذلك بشكل صحيح.
بضع كلمات حول ما يجب أن تكون عليه البيئة
بادئ ذي بدء ، اختر الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل. قم بتخزين الخضار في أماكن مظللة وباردة. يجب ألا تزيد رطوبة الهواء عن 80٪.
الحصاد الصحيح للتخزين
يجب قطف الطماطم قبل الصقيع ويفضل خلال النهار. يجب فرز الثمار: يجب اختيار الثمار الناضجة والمسلوقة. يجب تطهير الطماطم بالكحول قبل تخزينها.
طرق تخزين الطماطم
لا يمكن تخزين السكر والطماطم اللحمية لفترة طويلة. يتم الاحتفاظ بالخضروات غير الناضجة قليلاً طازجة لمدة يومين أطول من الخضار الناضجة.
يتم تخزين الطماطم المزروعة في أحواض مفتوحة بشكل أفضل من الطماطم المزروعة في الصوبات.
في قبو
تظل الخضروات طازجة عند درجات حرارة + 10-15 درجة مئوية. لذا فإن أنسب مكان هو قبو أو قبو. توضع الثمار في صناديق ، توضع الورق بين الطبقات. لا يوصى بوضع أكثر من ثلاث طبقات من الفاكهة: فالطماطم السفلية يمكن أن تتدهور من شدة الطبقة العليا.
إذا لم يكن هناك قبو ، يمكن نثر الخضار على الأرض في أي غرفة. تنضج الطماطم غير الناضجة بعد فترة في درجة حرارة الغرفة.
على الشرفة
الشرفة مناسبة للتخزين بشرط ألا تزيد درجة حرارة الهواء عن +15 درجة مئوية. يجب تغطية علب الطماطم بقطعة قماش لحمايتها من أشعة الشمس.
في البنوك
تغسل الثمار الناضجة وتجفف وتوضع في عبوات معقمة سعة ثلاثة لترات. يُسكب الكحول بكمية 3-4 ملاعق كبيرة ، ويُغطى بغطاء من النايلون ويُرج برفق ، ويجب أن تكون الطماطم مبللة تمامًا. في المنتصف تحتاج إلى وضع خيط كحولي وإشعال النار فيه من الخارج. لف الحاوية بغطاء معدني أثناء احتراق الكحول.
في نشارة الخشب
تحت كل طبقة ، توضع في صناديق ، ضع الورق ورشها بنشارة الخشب. من الأفضل وضع الصناديق في قبو أو بدروم أو شرفة.
في الصناديق
اختر الصناديق الخشبية ذات الفتحات. يمكنك وضع التبن الجاف في القاع. علب الطماطم مغطاة بالشاش.
في وعاء به خردل
يُسكب الخردل في جرة معقمة (2 ملعقة كبيرة. ل.). توضع الثمار النظيفة والمجففة في وعاء ، مع رش كل طبقة بمسحوق الخردل. جرة مملوءة بالخضروات مملوءة بالفلين وتخزينها في مكان بارد.
في الورق
يتم تخزين الطماطم الملفوفة بالورق لفترة طويلة في الثلاجة وفي السلة وفي الدرج. فقط لا تضع الكثير من الطماطم فوق بعضها البعض ، طبقتان تكفيان.
التخزين في الشقة
لا تخزن الطماطم الناضجة جيدًا في درجة حرارة الغرفة أعلى من +22 درجة مئوية. تحتوي هذه الخضار على الكثير من الرطوبة والسكر ، مما يخلق ظروفًا ممتازة للتخمير. يمكن تخزين الطماطم اللحمية ذات القشرة الرقيقة في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. إذا كانت الثمرة ذات قشرة كثيفة ، تزداد هذه الفترة إلى أسبوع.
من أجل عدم التسمم بمنتج قديم ، لا يمكن تخزين الطماطم في غرفة دافئة لأكثر من الفترة المحددة.
التخزين المبرد
يمكن تخزين الطماطم لمدة 14 يومًا مغلفة بالورق. تعتبر أفضل مساحة تخزين في الثلاجة هي الرفوف السفلية وأدراج الخضروات. يجب استبدال الورق بشكل دوري.
لا أوصي بتخزين الطماطم في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام ، لأنها تتدهور بسبب التكثف.
تفقد الطماطم طعمها عند تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة.
اقرأ أيضا: كيف نقول وداعا للنمل في الحديقة
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#تخزين الطماطم#طرق التخزين#نصائح مفيدة