صنع الكباب ليس مجرد مهارة. فن! يوجد اليوم عشرات الوصفات وطرق تحضير اللحوم. يجب أن يكون قد سمع الكثير عن ما يسمى "الكباب الأرمني". ربما كان على البعض أن يسمع أنه يستعد بشكل أسرع من أي شخص آخر. يعود السر الرئيسي والبراعة للوصفة لمثل هذا الكباب إلى ماء مالح الصحيح. فقط عنه ، وكذلك بعض التفاصيل الدقيقة للطهي اليوم ، سنتحدث.
لا نحتاج إلى النبيذ أو الخل أو المايونيز لصنع التتبيلة. في الوقت نفسه ، من السمات المميزة للملح الأرمني أنه سيكون من الممكن قلي اللحوم المحضرة فيه في غضون 45 دقيقة. الوصفة تعتمد على زيت عباد الشمس غير المكرر. أيضًا ، للطبخ ، تحتاج إلى بصل بمعدل 0.5 كجم من البصل لكل 1 كجم من اللحم. الرؤوس الصغيرة هي الأفضل. بالنسبة للتوابل بشكل عام ، يمكنك إضافة أي بهارات ، ولكن يجب وضع البهارات والفلفل الأسود في التتبيلة. يوصى بإضافة الكزبرة. تضاف التوابل بشكل صارم في شكل طحن خشن ، ولا يجب طحنها. تحتاج إلى إضافة الملح حسب الرغبة.
لذلك ، صب 200-300 مل من الزيت النباتي في مقلاة المينا. نرمي به التوابل المعدة. تخلط المادة الناتجة جيدًا وتترك لتنقع لمدة 20 دقيقة. بينما يكون الزيت في حالة جيدة ، قطعي بعض البصل إلى حلقات سميكة. نقطع الجزء الآخر جيدًا ، ونمزجهم مع القليل من الملح و "سحق" للحصول على أكبر قدر ممكن من عصير البصل. نضع كل البصل في الزيت مع البهارات ويخلط جيدا. ماء مالح جاهز.
بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير ماء مالح ، سيكون من الجيد أن يتم قطع لحم الشواء بالفعل. إذا تم استخدام لحم الضأن ، فإننا نقطعها أصغر. في حالة استخدام لحم البقر أو الخنزير ، يمكن تقطيع اللحم إلى قطع أكبر. يوضع الكباب المستقبلي في وعاء به ماء مالح ويخلط جيدًا هناك. يجب تدليك اللحم حتى يمتزج جيدًا مع البصل. ثم يمكن تعليق اللحم على أسياخ وطهيها. فلماذا يتم تحضير الكباب الأرمني بشكل أسرع من أي كباب آخر؟ وذلك لأن الزيت النباتي يبدأ في الاحتراق أثناء الطهي وبالتالي يساهم في تسخين اللحم بشكل أفضل.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
إذا كنت تريد معرفة المزيد من المعلومات الشيقة والمفيدة ، فعليك أن تقرأ عنها 5 قواعد مهمة لتنظيم حفلات الشواء على شرفة مبنى شاهق ولا تنتهك القانون.
مصدر: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
من المثير للاهتمام:
1. لماذا يتم بناء منازل من الورق المقوى والخشب الرقائقي في الضواحي الأمريكية؟
2. لماذا يرتدي الرجال الأمريكيون تيشيرت تحت قميصهم؟
3. لماذا في الاتحاد السوفياتي صنعوا كرات زجاجية أراد الأطفال لعبها في الساحات؟