جميع أجزاء الكرفس غنية بالفيتامينات ولها العديد من الفوائد الصحية. من الجيد تناول الطعام يوميًا ، لكن لا توجد دائمًا على الرفوف. في هذا الصدد ، تعتبر المعرفة والمهارات حول كيفية حفظ الكرفس لفصل الشتاء مهمة. تنمو هذه الثقافة أيضًا على موقعي ، وسأخبرك الآن عن طرق التخزين الخاصة بي.
طرق تخزين الكرفس في المنزل
بعد أن نمت محصولًا سخيًا من الخضار ، من الضروري الحفاظ على الجزء الجذر والكتلة الخضراء للخضروات بشكل صحيح ودون فقدان الخصائص المفيدة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام التجفيف والتجميد والتعليب.
تجفيف
يعتبر التجفيف الطريقة الأكثر ملاءمة وفعالية للحفاظ على الكرفس ، خلال هذه العملية لا تفقد الزيوت الأساسية والمكونات المفيدة. تحتاج أولاً إلى غسل المنتج وتجفيفه بقطعة قماش وطحنه. للتجفيف ، يمكنك استخدام فرن مفتوح ، يجب أن تكون درجة الحرارة بين +40 درجة مئوية و +50 درجة مئوية. استخدم أيضًا مجففًا للخضروات أو جففها بالخارج في الظل.
يتم تخزين الأطعمة المجففة في عبوات محكمة الإغلاق أو أكياس من القماش أو أكياس ورقية بعيدًا عن الرطوبة.
تجميد
يمكن تجميد جميع أجزاء النبات: في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن ، لكن الرائحة تضيع.
قبل وضعها في الفريزر ، يجب غسل الأجزاء الخضراء والجذر وتجفيفها على قطعة قماش. والجذور بحاجة إلى التنظيف.
للتجميد ، يمكنك استخدام السيقان بأوراق كاملة ، ملفوفة في فيلم أو موضوعة في حاويات بغطاء. تصبح الفروع هشة عند تجميدها ، ولا ينبغي نسيان ذلك عند وضعها بشكل غير محكم في الحاويات.
يتم قطع الكتلة الخضراء وتجميدها في أكياس أو أغشية أو حاويات ، مما يؤدي إلى سحق وإزالة الهواء الزائد قليلاً. تساعد هذه الطريقة في توفير المساحة في الفريزر ، ولا يتشكل الثلج داخل العبوات.
يتم تجميد الخضر المفرومة المحضرة بالثلج. في الوقت نفسه ، يتم وضع أجزاء من الخضر في علب ، وسحقها وسكبها بالسائل. توضع الصقيع في أكياس وتوضع في الفريزر.
يمكن قطع الأجزاء الجذرية أو بشرها أو وضعها في أكياس أو حاويات ذات أغطية.
حافظ على أجزاء التصميم صغيرة بحيث يسهل فصل قطع الكرفس واستخدامها في الطهي التالي. لا يمكن إعادة تجميد المنتج المجمد.
كيف وأين يمكنك تخزين الكرفس
يمكن تخزين الطعام الطازج جيدًا في قبو جاف عند درجات حرارة تصل إلى +2 درجة مئوية. توضع الجذور في صناديق خشبية أو بلاستيكية حتى لا تتلامس مع بعضها البعض ، ويمكن رشها بنشارة الخشب والرمل الجاف. تستخدم أيضًا للتخزين الأكياس البلاستيكية.
يتم تخزين البراعم والأوراق في الثلاجة في أكياس نظيفة وملفوفة بقطعة قماش مبللة. يجب تخزين الأطعمة المجففة في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.
فترات التخزين
يتم تخزين الخضار المجففة والمجمدة لمدة تصل إلى عام ، بينما يظل الطعم والرائحة والعرض دون تغيير.
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الجذر لمدة تصل إلى 4 أيام. على الرف في الثلاجة لن يفسد في أربعة أسابيع.
في قبو بارد ، يبقى الكرفس طوال فصل الشتاء. تحتاج فقط إلى تحضيره بشكل صحيح: اختر عينات سليمة وصحية وجافة ومقطعة من السيقان الخضراء.
تُخزن أعناق وخضروات في الثلاجة لمدة تصل إلى 6-8 أيام ، بشرط أن يتم لفها في كيس أو وضعها في الماء.
هذه الخضار سهلة الزراعة وسهلة الصيانة. الكرفس سهل الاستخدام عند تحضير الأطباق المختلفة.
اقرأ أيضا: كيف نقول وداعا للنمل في الحديقة
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#كرفس#تخزين الكرفس#نصائح مفيدة