عند تحضير الأطباق المختلفة ، تضيف ربات البيوت الشبت ، الذي يعطي رائحة حارة خاصة ويحسن مذاق الطعام. عندما يأتي الشتاء ، ليس من الممكن دائمًا شراء هذا النبات المفيد من المتجر. سأشارككم اليوم طريقة بسيطة لتمليح الشبت لفصل الشتاء ، والتي أستخدمها باستمرار.
كيف أختار سيقان الشبت وأجهزها للتخليل
أقوم بجمع الأعشاب الطازجة والصحية الحارة في المساء أو في الصباح قبل إجراء التمليح. أقوم بمراجعة جميع السيقان الخضراء ، وإزالة الأجزاء التالفة والمصفرة والجافة. أغسل الفروع جيدًا تحت الصنبور وأضعها على منشفة مُعدة مسبقًا لتجفيف العشب. ثم قطعت البراعم بالمقص إلى الفروع السفلية.
التمليح الصحيح للشبت في البرطمانات
لعلبة بسعة 0.5 لتر أستخدم:
- براعم الشبت بحجم 0.5 كجم ؛
- ملح حوالي 100 جم
يستغرق الطهي 15-20 دقيقة.
حسنًا ، سأخبرك الآن عن تسلسل الإجراءات:
- لقد قطعت العشب النافع المحضر عبر جزيئات لا يزيد طولها عن 1 سم.
- أضع كل الشبت المفروم في وعاء أو طبق واسع ، مع رش الملح.
- ثم أبدأ في خلط المكونات ، وفعل ذلك بعناية ، ولكن بشكل كامل. لا تستغرق العملية أكثر من نصف دقيقة حتى لا يتم تحرير أي عصير.
- بمجرد أن يبدأ الملح في الذوبان ، أضع الكتلة الخضراء بإحكام في الحاوية النظيفة المحضرة (الجرة) وقم بحشوها بعناية حتى يبرز العصير.
- امسح عنق الجرة برفق بقطعة قماش - بهذه الطريقة ، لن يفسد الجزء العلوي من الكتلة المعدة.
- على عنق الحاوية ، أضع غشاء ملتصق في عدة طبقات: سيساعد ذلك في حماية الجزء الداخلي من الغطاء من التلف عند التفاعل مع بيئة مالحة.
- ثم أقوم بربط الغطاء بإحكام أعلى الفيلم ووضعه في التخزين.
عندما تدك الشبت المملح في وعاء ، تأكد من وضع البرطمان في حوض ، وإلا فسوف ينسكب كل العصير الذي تم إطلاقه على سطح المنضدة.
كيف وأين يمكنك حفظ هذه الفراغات
نظرًا لعدم استخدام التعقيم عند حصاد الشبت ، فمن الضروري استخدام المنتج في فترة الشتاء الأولى بعد تصنيعه. يمكن استخدام هذه الكتلة الخضراء أثناء تحضير الأطباق المختلفة - كإضافة إضافية للشوربات والبرشت وأطباق اللحوم والسلطات على شكل شرائح الزينة. يتم تخزين الشبت المملح جيدًا في حاويات صغيرة بحيث يتم استخدام المنتج بشكل أسرع ولا يمكن أن يفسد في مناطق التخزين.
تعتبر ظروف التخزين المثلى للشبت المملح هي الأكثر شيوعًا: فهي تحتاج إلى البرودة. يمكن تخزين الجرار المدمجة في الثلاجة ، بالإضافة إلى أن المباني مثل الطابق السفلي أو القبو أو تحت الأرض مناسبة. الرطوبة ليست فظيعة للمنتج ، حيث لن يتم تخزين الشبت لفترة طويلة ، فقط الغطاء سوف يتدهور من الرطوبة ، لكنه يعتبر عنصرًا مستهلكًا.
أقوم بإضافة هذا الشبت إلى الطبق بعد الطهي ، وإلا فلن يصبح الطعام معطرًا ، ولكن سيكتسب فقط طعم المنتج المسلوق أو المطهي.
اقرأ أيضا: كيفية تقليم الفراولة بشكل صحيح بعد الحصاد
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#الشبت#تمليح الشبت#التحضير لفصل الشتاء