الجزر من الخضروات الصحية التي تزرع ليس فقط للاستهلاك الطازج ولكن أيضًا للتخزين. سوف أشارك تجربتي في هذا الأمر.
قواعد الحصاد
سوف يستمر عمل الجزر لفترة أطول إذا اتبعت قواعد معينة أثناء الحصاد. كلما طالت مدة بقاء محصول الجذر في الحديقة ، زاد عدد العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، حيث إنه يجمع أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.
لفهم ما إذا كان الوقت قد حان لحصاد الخضار ، تساعدني الطريقة التالية. أنا أحفر بعض الخضروات. إذا كان لديهم جذور صغيرة ، فقد حان وقت الحصاد. التاريخ التقريبي هو أوائل أو منتصف سبتمبر.
اخترت يومًا جافًا ومشمسًا لهذا الحدث. الجزر حساس للغاية للضرر الميكانيكي ، لذلك يجب حفره ونقله بحذر شديد. في أدنى الجروح ، تخترق الأمراض الفطرية الأنسجة مسببة عمليات التسوس. لا يمكن تخزين مثل هذا المحصول.
لذلك ، أوصي بإزالة الخضار بعناية من الأرض باستخدام مذراة ، وعدم حفرها باستخدام مجرفة. لقد قمت بقطع القمم مسبقًا بمقص حاد ، ولا ألويها.
ثم أنشر المحصول على قماش مشمع منتشر واتركه يجف لفترة من الوقت. ثم أضعه في مكان جيد التهوية وجففه لمدة 3 أيام.
قواعد تخزين المحاصيل
يتم فرز جميع الخضروات الجذرية حسب الحجم قبل الحصاد. أقوم بتنظيف الصغار بشكل منفصل. تأكد من فحص كل محصول جذري بحثًا عن التلف الميكانيكي والآفات الحشرية وآثار العفن والعفن. هذه النسخ لا تخضع للتخزين.
إذا كانت الخضار الجذرية بطيئة ، فأنا أبشرها وأجمدها.
أحصد المحاصيل في القبو ، حيث ألاحظ الشروط التالية:
- درجة حرارة الهواء - لا تزيد عن 5 درجات مئوية.
- الرطوبة - لا تزيد عن 65٪.
- تهوية متوسطة.
مع وجود الكثير من الهواء ، يبدأ الجزر في الإنبات.
أضع الخضار في صناديق خشبية بها فتحات تهوية. ملأهم بالرمل.
مرة واحدة كل 30 يومًا ، أتحقق من المحصول وأزيل العينات الفاسدة.
طرق التخزين
يمكن تخزين الجزر ليس فقط في الصناديق:
- قشر البصل. ستحتاج إلى كيس قماش صغير مملوء بهذه المادة. يتم وضع الجزر فيه. تمتص القشرة الرطوبة تمامًا وتحمي الخضار من التعفن والتلف الذي تسببه الكائنات الحية الدقيقة المختلفة.
- نشارة الخشب الصنوبرية. يتم وضع المحاصيل الجذرية في طبقات ، مع رش كل منها بنشارة الخشب. تحتوي الإبر على مواد فينولية تحمي المحصول بشكل موثوق من التعفن والأمراض الأخرى.
- محلول الطباشير. لهذا ، يتم تخفيف الطباشير جيدًا بالماء حتى يصبح ناعمًا. يتم ترطيب كل خضروات بهذا المحلول وتجفيفها وتخزينها. أنا مسحوق المحصول باستخدام 200 جرام من المادة لكل 10 كجم من الجزر.
- المتكلم كلاي. طريقة تخزين آمنة أخرى. قبل التنظيف ، أقوم بتخفيف الطين إلى قوام القشدة الحامضة. أغمس الخضار الجذرية في الثرثرة وجففها. ثم أضعها في صناديق خشبية أو سلال مغطاة بالخيش في الأعلى. لذلك يمكن تخزين الثمار حتى الموسم القادم دون أن تفقد مذاقها.
إذا اتبعت هذه التوصيات البسيطة ، يمكن تخزين الجزر لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لا تفقد الخضار طعمها أو خصائصها المفيدة.
اقرأ أيضا: نحن نأكل اليقطين الطازج حتى الربيع. كشف أسرار التخزين السليم
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#جزرة#تخزين الجزر#الاستعداد لفصل الشتاء