وأوضح مدير مكتب السبب في أنه ليس من الضروري أن صب الماء من المعكرونة في بالوعة

(!)الاشتراك في القناة لدينا في زين >>أفكار للحياة| NOVATE.RU<

قرر رئيس الطهاة لتبادل الأسرار الصغيرة مع أي شخص يصبح موطنا لموقد لطهي وجبة نفسك أو أفراد الأسرة. ووفقا للسيد الطبخ، لا صب الماء الذي المعكرونة المطبوخة. في هذا السائل هو سر.

عندما ينضج المعكرونة وجاهزة، لا صب الماء مباشرة من وعاء إلى الحوض. والحقيقة هي أنه خلال الغليان من النشا والدقيق في الماء يتم تحريرها. ونتيجة لذلك، في ما تبقى عموم عكر السائل. دعا طاه لها (لا أكثر ولا أقل!) "الذهب السائل"، في واقع الأمر يسمح لك لجعل صلصة المعكرونة بما فيه الكفاية سميكة وموحدة.

إذا كان لديك بالفعل مناسبة لاستخدام الصلصة، وربما كنت لاحظت أنه في بعض الأحيان بدلا من ذلك على لوحة بعض عجن غير مفهومة. وذلك لأن الماء والنفط في خليط من قشر وهنا لمساعدتنا تأتي المياه prokrahmalennaya من طبخ المعكرونة. فعلا انها ستحقق استحلاب.

ما هو استحلاب؟ هذه العملية لربط السوائل اثنين الى خليط متجانس. السوائل التي سوف ابدأ موحدة تحت الظروف العادية. في هذه الحالة، مثخن هو النشا. لصلصة بدا كما ينبغي، وأضيف إليها بضعة ملاعق من "الذهب السائل".

في الواقع، يمكنك استخدام ليس فقط الماء من المعكرونة. تناسب وH2O بعد الطهي والعدس والفول والأرز البني. في كل من هذه المنتجات هو أيضا الكثير من النشا. لا يمكنك شطف المعكرونة بعد الطهي، فإنه سيتم السماح للصلصة أفضل "شقيق" بالنسبة لهم. تعمل هذه الحيلة مع أي صلصة.

استكمالا لموضوع 12 المطاعم حيل ذكية ليوصلنا إلى دفع أكثر وأكثر من ذلك!

(!)الاشتراك في القناة لدينا في زين >>أفكار للحياة| NOVATE.RU<
المصدر: https://novate.ru/blogs/100618/46581/