قطع البطيخ المجمدة تصنع حلوى ممتازة - النعناع شربات. فهو يجمع بين البطيخ والسكر وعصير الليمون والنعناع ومكونات اختيارية أخرى.
أيضًا ، يعد البطيخ مناسبًا لإعداد مجموعة متنوعة من حلوى الفاكهة ، ويتم الحصول على مخفوق الحليب ببساطة خارقة ، إذا أضفت بضع مكعبات من الحليب المجمد إلى كوب من الحليب قبل الخفق بطاطس مهروسة.
هل البطيخ مناسب للتجميد
التجميد طريقة فعالة لحفظ الخضار والفواكه والتوت الطازج. تحافظ هذه الطريقة تمامًا على الخصائص الأصلية للمنتج.
لا يعرف الجميع إمكانية تجميد البطيخ ، لكن لهذه الطريقة مزايا عديدة. كم هو جيد إخراج شريحتين من البطيخ من الفريزر في الشتاء وصنع عصير ليمونادة أو عصير أو شربات الفاكهة.
لقد أثبت العلماء أن تدمير الفيتامينات تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ليس أكثر من خرافة. اتضح أن جزءًا صغيرًا فقط من فيتامين سي يُفقد ، علاوة على ذلك ، يمكن تقليل الخسائر بشكل كبير باستخدام طريقة التجميد بالصدمات. حوالي 85٪ من العناصر الغذائية ستبقى دون تغيير.
يعتبر التجميد أفضل طريقة للحفظ ، حيث يحافظ على طبيعية المنتجات ولونها ورائحتها. على عكس المربى ، على سبيل المثال ، حيث يتغير طعم المنتج الأصلي بشكل كبير تحت تأثير السكر.
عادة ما يتم تجميد الثمار الناضجة والعصيرية وغسلها جيدًا. الإخراج ليس أقل جودة من المنتجات الطازجة. والفواكه والتوت في منافذ البيع في الشتاء غير ناضجة ، وحتى يتم معالجتها بالمواد الكيميائية لتحسين النضج. سوف تتضرر من هذه المنتجات أكثر من الفيتامينات.
الشيء الوحيد الجدير بالذكر هو أنه بعد التجميد ، لن يعد البطيخ فاتح للشهية مثل الطازج. التجميد يخل بهيكل المنتج. لكن هذا عيب بسيط.
الشيء الرئيسي في هذه العملية برمتها هو اختيار التوت الحلو الجيد وتجميده بشكل صحيح. ثم يتم حفظ ما يصل إلى 90٪ من الفيتامينات فيها ، ولا يتم تدمير العناصر النزرة على الإطلاق.
كيفية اختيار الفاكهة المناسبة لتجميدها
الشروط الرئيسية هي الحجم الكبير للبطيخ ، اللب السكرية الناضج والمذاق الحلو. ينتبهون أيضًا إلى:
- يجب أن يكون القشر خاليًا من الشقوق والتلف.
- الثمرة بالشكل الصحيح.
- لون الثمرة نموذجي ، بدون بقع غريبة.
- الذيل جاف ، بدون علامات تعفن.
طرق التجميد
- جميع. تستخدم هذه الطريقة عندما يكون هناك ثلاجة كبيرة أو على نطاق صناعي. في المنزل ، نادرًا ما يتجمدون هكذا. إذا قررت مع ذلك تجميد الفاكهة بالكامل وغسلها جيدًا ، يمكنك حتى استخدام الصابون وتجفيفها ثم وضعها في الفريزر.
- في القطع. تقطع الثمرة إلى شرائح متساوية تقريبًا ، ويُقطع القشر وتُزال البذور. باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك قص الأشكال المثيرة للاهتمام من اللب أو ببساطة تقطيعها بسكين. بمساعدة ملعقة آيس كريم خاصة ، يمكنك الحصول على كرات. يتم فرز الروعة الناتجة في أكياس التعبئة والتغليف ووضعها في الفريزر.
- مع سكر. على غرار الطريقة السابقة ، يتم وضع قطع من البطيخ فقط في أوعية ورشها بالسكر. خذ 5 أجزاء من البطيخ مقابل جزء واحد من السكر.
بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه ، يمكنك تجميد البطيخ في شراب ، في شكل هريس ، عصير. هذه الأساليب أقل شيوعًا ، لكن هناك أيضًا هواة لها.
فترات التخزين
يتم تخزين الفراغات الخالية من السكر لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، ويسمح باستخدام السكر لمدة تصل إلى 12 شهرًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة. الشيء الرئيسي هو عدم السماح بإزالة الصقيع عن طريق الخطأ ، فهذا سيقلل من جودة المنتج.
اقرأ أيضا: كل لا يبالي! كيفية التعامل مع اسوداد وتجعد أوراق الكمثرى؟
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#البطيخ#تجميد لفصل الشتاء#الاستعدادات لفصل الشتاء