قبل التمليح ، يوصى بتقطيع الخيار الكبير إلى قطع صغيرة ، ثم سيكون من المناسب وضعها في وعاء زجاجي. يمكن استخدام هذه الدوائر في عملية تمليح الطعام في وعاء صغير. يعتبر من غير المرغوب فيه الجمع بين تقطيع الخضار على شكل شرائح ودوائر في جرة واحدة.
بالنسبة لطرق التعليب ، فهي تعتمد على تفضيلات المضيفة - من الممكن استخدام كل من الطرق الباردة والساخنة. جوهر الأول هو استخدام ماء مالح بارد لصب الخضار ، وفي الثانية ، يتم استخدام محلول ملحي مغلي ، يتم إزالته للتو من نار بطيئة.
نصائح لاختيار الخيار للتخليل
فيما يلي بعض القواعد المهمة لاختيار الخيار:
- يجب أن يكون للخضروات قشرة كثيفة وبثور ضخمة.
- يجب ألا تكون الثمرة كبيرة فحسب ، بل يجب أن تكون أيضًا مرنة.
- يجب أن يكون لون الخيار موحدًا وغنيًا.
وأيضًا ، عند اختيار الخيار للتخليل ، تحقق من رائحته. الخيار الأفضل هو رائحة خيار لطيفة. هذا يعني أن الخيار لم تتم معالجته بالمواد الكيميائية.
وصفة حصاد الخيار لفصل الشتاء
هناك العديد من الخيارات التي يمكن استخدامها لتكملة المخلل المستخدم في تخليل الخيار. على سبيل المثال ، التوت ، الكشمش ، أوراق الكرز. بعد ذلك ، سيتم إعطاء وصفة كلاسيكية.
الوصفة الكلاسيكية
للحصول على وصفة كلاسيكية ، هناك حاجة إلى مكونات مثل كيلوغرام من الخيار ، 3 لترات من الماء ، 2 فص ثوم. ستحتاج أيضًا إلى 4 ملاعق كبيرة من الملح و 2 من أوراق الكرز والكشمش. لا يمكنك الاستغناء عن الفجل.
ها هي الوصفة:
- من الضروري تقطيع الخضار إلى أسافين وتقشير الثوم.
- عندما يذوب الملح في الماء ، ضعي فصًا من أوراق الثوم والفجل الحار في قاع البرطمان المستخدم.
- بعد وضع الخيار المفروم في الجرة ، أضف بعض أوراق الكرز والكشمش.
بعد ملء جميع المكونات بالماء المملح ، غطي الخيار بغطاء وضعه في مكان بارد. بالنسبة إلى المحلول الملحي ، يمكنك استخدام الخيار الساخن أو البارد.
نصائح ربات البيوت
من أجل أن يكون لقطعة العمل طعمًا لطيفًا ، يوصى باستخدام المياه المعدنية النقية بدون غاز. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مياه الصنبور العادية المفلترة.
يُنصح بوضع القطع الكبيرة في أسفل الحاوية ، والقطع الصغيرة بالقرب من الغطاء. عند الطهي ، يوصى باستخدام الملح الخشن العادي.
اقرأ أيضا: أفضل أنواع الطماطم للبيوت البلاستيكية
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#تمليح خيار كبير#الاستعدادات لفصل الشتاء#وصفات