الجزر مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن. تضاف الخضار الطازجة إلى الأطباق المختلفة. إنه ليس أقل جودة للحصاد الشتوي. لن يمنحهم الجزر طعمًا جميلًا فحسب ، بل يمنحهم أيضًا مظهرًا جذابًا. الحفاظ على الجزر ليس مشكلة. يمكنك استخدام الخضار في الفراغات كاملة أو تقطيعها إلى قطع.
انتقاء الخضار وتحضير العبوات
بالنسبة للفراغات ، من الجيد اختيار جزر متوسط الحجم. يسهل تقطيع الخضروات الجذرية أو تحضيرها كاملة. يجب أن يكون البلغم صلبًا وموحد اللون دون أي ضرر.
يجب أن تكون حاويات قطع العمل سليمة وليست متكسرة أو تالفة. يعتمد التخزين الآمن للفراغات لفترة طويلة على جودة الحاويات الزجاجية. حتى أدنى ضرر يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن المنتج لا يفقد خصائص طعمه فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى تعكر. يجب اختيار القبعات بحيث توفر أقصى إحكام.
وصفة مخلل الملفوف والفجل
ستضفي إضافة أوراق الكرز لمسة غير عادية على الوصفة الكلاسيكية.
للطبخ سوف تحتاج:
- مختارة جزر طازج - 4 كيلوغرامات.
- رأس الملفوف.
- أوراق الفجل.
- أوراق الكرز.
- الشبت الخضر (المظلات مطلوب).
- الفلفل الأسود.
- ماء - 5 لترات.
- ملح الطعام.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم غسل الجزر وتقشيره جيدًا.
- مقطعة إلى شرائح أو مبشور الاشتعال.
- يغسلون الملفوف ويزيلون الأوراق العلوية ويتخلصون من الجذع ويقطعونه.
- توضع أوراق الكرز والفجل في قاع الحاويات ، ويضاف هناك ما يصل إلى أربعة حبات من الفلفل الأسود.
- توضع الخضار في الأعلى وتدك ، وتضيف الشبت.
- تُسكب الخضار بمحلول ملحي جاهز وتوضع تحت الاضطهاد في مكان بارد دون التعرض لأشعة الشمس.
مخلل جزر
للطبخ سوف تحتاج:
- كيلوغرام ونصف من الجزر (لهذه الوصفة من الأفضل اختيار أصناف ذات قشر رفيع).
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- الملح (تتطلب الوصفة 2.5 ملعقة كبيرة ، لكن يمكنك القياس حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة خل 6٪.
- لتر من الماء النظيف.
- الفلفل الأسود المطحون أيضا.
- قرنفل ، أعواد قرفة.
- أوراق الغار.
تكنولوجيا الطبخ:
- يُغسل الجزر جيدًا ويُقشر ويُغمر في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
- لتحضير المحلول الملحي ، يُغلى الماء مع إضافة الملح والخل والسكر الحبيبي. بمجرد إذابة جميع المكونات تمامًا ، يصبح المحلول الملحي جاهزًا.
- توضع التوابل في قاع البرطمانات المعدة.
- يُقطع الجزر إلى مكعبات ويوضع في برطمانات.
- يُسكب ماء مالح ساخن في الجرار ويغلق بأغطية من النايلون.
- يتم تعقيم البنوك لمدة ربع ساعة.
- في نهاية الإجراء ، يتم إغلاق الجرار بأغطية دائمة وإرسالها لتبرد.
جزر كوري
يمكن تحضير الوجبة الخفيفة الشعبية والمفضلة في المنزل.
سيتطلب ذلك:
- الجزر - كيلوغرام.
- بصل أبيض - رأس واحد.
- ملح وسكر حبيبي - ملعقة صغيرة لكل منهما.
- الثوم - أسافين.
- الفلفل الأسود المطحون والأحمر ومسحوق الكزبرة والفاصوليا... ..
- الخل 9٪ - ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون (يمكنك تناول آخر) - 120 مل.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم تقطيع الجزر المحضر إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب الملح والسكر المحبب على الجزر.
- قلب الخليط حتى يبدأ الجزر في العصر.
- يضاف البصل المفروم جيدًا والثوم إلى الجزر وتضاف التوابل.
- تخلط مرة أخرى وتترك لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الزيت والخل ويُخلط مرة أخرى ويُرسل تحت الضغط. أثناء التحضير ، يتم إرسال الخليط إلى الثلاجة لمدة يوم.
- بعد يوم ، يمكن وضع الخليط في برطمانات وإغلاقها.
اقرأ أيضا:تطعيم أشجار الحديقة بمثقاب
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#الاستعدادات من الجزر لفصل الشتاء#وصفات#مخلل الجزر