من الصعب العثور على شخص لا يحب الذرة. عليك أن تتطلع إلى الصيف لتستمتع بأطباقك المفضلة. لسوء الحظ ، لم يتم تصميم الخضار الذهبية للتخزين طويل الأجل. المخرج هو عملية الحفظ.
تحتوي الذرة الطازجة على العديد من المغذيات الدقيقة المفيدة. من المعروف أن الحفظ قادر على تدمير المواد المفيدة ، ولكن ليس كلها. البعض منهم لم يتغير.
كيفية اختيار الذرة وتحضيرها للتعليب
تقريبا أي نوع مناسب لهذه الأغراض. من المهم أن تنضج الأذنين وأن تكون الحبوب متماسكة ومستوية. لن تكون الآذان شديدة النضج مثل العصير وستستغرق وقتًا أطول للطهي.
لكي ترقى الذرة المعلبة إلى مستوى التوقعات ، يجدر الالتزام ببعض القواعد:
- يجب تفضيل الذرة الصغيرة. تتطلب الآذان المفرطة النضج وقتًا طويلاً في الطهي ، ولكن في النهاية ، تظل الحبوب قاسية.
- لفصل الحبيبات عن الكيزان بسرعة وسهولة ، يجب أولاً غمر الكوز في الماء الساخن ، ثم خفضه بحدة في الماء البارد.
- افحص الكيزان بعناية بحثًا عن المناطق التالفة والأضرار التي يجب قطعها.
وصفة الذرة المعلبة الكلاسيكية
لتحضير علبة بحجم ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى:
- 3 أكواز ذرة
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
تكنولوجيا الطبخ:
- قم بإعداد وتعقيم الحاويات والأغطية الزجاجية مقدمًا.
- قشر الكيزان من أوراق الشجر واطبخها لبضع دقائق ثم تبرد.
- قم بإزالة الحبوب من الكيزان وشطفها. يغلي لبضع دقائق على نار معتدلة.
- لتحضير التتبيلة ، ضعي الماء على الموقد مع إضافة الملح والسكر المحبب وانتظري حتى الغليان.
- املأ الوعاء الزجاجي بالحبوب واسكب التتبيلة.
وصفة ذرة حلوة غير معقمة
خيار رائع لتوفير الوقت وتحضير منتج لذيذ. بهذه الطريقة ، يمكنك الحفاظ على الحبوب الكاملة أو الأذنين. الشيء الرئيسي هو أن آذان الشباب.
منتجات:
- 15 سنابل ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح العادي لكل لتر من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
عملية الطهي:
- نظف الكيزان من أوراق الشجر واغسلها.
- يُسكب الذرة بالماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُبرد ويُجف.
- رتب الذرة الكاملة أو الكيزان في البرطمانات.
- غطيها بالماء واتركيها في هذا الوضع لمدة خمس عشرة دقيقة.
- يتم تجفيف المحلول الملحي وغليه مرة أخرى ، وإضافة التوابل حسب الرغبة.
- صب البرطمانات بالمحلول الملحي وأغلق الجفن.
- أرسل إلى مكان دافئ.
ذرة بالخضروات
يمكن إضافة خضروات مختلفة إلى الذرة لجعل المنتج يبدو جميلًا وذو مذاق غير عادي. سيكون هذا المنتج طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم.
للطبخ سوف تحتاج:
- حبوب ذرة.
- كوسة متوسطة الحجم.
- جزرة واحدة.
- فلفل حلو.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة ونصف من السكر المحبب.
- خل (25 مل).
تكنولوجيا الطبخ:
- تحضير وغسل الخضار.
- اغلي الكيزان. يعتمد وقت الطهي على عمر الذرة.
- تقشر الكوسة وتقطع إلى مكعبات.
- يتم تقطيع الجزر والفلفل بنفس طريقة تقطيع الكوسة.
- أخرجي الذرة من المقلاة وقشري الذرة من الكوز.
- تخلط جميع المكونات وتوضع في برطمانات.
- تحضير التتبيلة بإضافة الخل.
- اسكبي التتبيلة في برطمانات وضعيها في قدر. تعقيمها على حرارة معتدلة.
- بعد شد الأغطية ، يتم إرسال البرطمانات لتبرد.
بالعافية!
اقرأ أيضا: ملح الطعام للطماطم
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#حفظ الذرة#الاستعدادات لفصل الشتاء#وصفات لذيذة