الهليون ، أو الفاصوليا الخضراء ، منتشر في جميع أنحاء العالم. في الوقت الحاضر ، يتم العثور عليها في كل متجر بقالة تقريبًا ، حيث يتم بيعها مجمدة في كثير من الأحيان. عند زراعة هذا المحصول في منطقتك ، تحتاج إلى الحفاظ على المحصول بطريقة ما في شقة. الخيار الأفضل هو تجميد حبوب الهليون. هذا الإجراء بسيط ، لكن له الفروق الدقيقة الخاصة به ، والتي تستحق الإلمام بها.
المرحلة التحضيرية
القرون غير الناضجة أو "الألبان" هي الأنسب للتجميد. المرحلة التحضيرية لتجميد المنتج كالتالي:
- يتم اختيار القرون الصغيرة والقوية التي لا تحتوي على أي عيوب.
- قص الأطراف بالمقص. يمكنك القص من كلا الجانبين أو الجزء العلوي فقط. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الوريد المركزي الذي يمتد على طول الحافة العلوية. تحتاج فقط إلى التقاطه بشيء وسحبه للخارج.
- يتم تقطيع القرون إلى قطع متساوية الطول. هذا عادة حوالي 4 سم.
- ثم يشطف عدة مرات تحت صنبور المياه في مصفاة. بدلاً من ذلك ، يمكنك نقع الفاصوليا لمدة ساعة في محلول معتدل من حامض الستريك أو ماء مملح.
- بعد ذلك ، يجب تجفيفها على منشفة قطنية أو ورقية.
للتجميد ، من المريح جدًا استخدام الأكياس البلاستيكية الخاصة ذات الأقفال أو المشابك. العبوات البلاستيكية مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
خيارات منتج التجميد
هناك طرق مختلفة لتجميد حبوب الهليون بشكل صحيح. الأسهل هو إرساله نيئًا إلى الفريزر.
خام
تحضير التجميد:
- تقطع القرون النظيفة إلى قطع 3-4 سم.
- قسّم كل شيء إلى أجزاء متساوية تقريبًا.
- رتبيها في حاويات التجميد وضعيها في الفريزر.
سيتم تخزين هذا الفراغ لفترة طويلة.
مغلي
غالبًا ما يتم تجميد الفاصوليا المسلوقة. تتيح لك هذه الطريقة استخدام المنتج فور إزالة الجليد ، دون اللجوء إلى معالجة إضافية.
العملية التحضيرية
- ضعي الخضار المقطعة في ماء مغلي ومملح واطهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- صفي محتويات المقلاة في مصفاة واتركي الحبوب لتبرد بشكل طبيعي.
- انشر القرون التي بردت على منشفة وجف.
- تصب في وعاء جاهز وإرساله إلى الفريزر.
في هذا النموذج ، يتم تخزين المنتج شبه النهائي لمدة تصل إلى عام واحد ، حتى ينضج محصول جديد. لا يلزم إذابة قطعة العمل قبل الاستخدام. يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات والطواجن أو وضعها في سلطة ساخنة.
مبيض
تشبه هذه الطريقة إلى حد كبير تجميد المنتج المغلي ، ولكن أثناء السلق ، تبقى مكونات أكثر فائدة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتغير اللون ، فهو نفس لون الفاصوليا الطازجة.
المرحلة الإعدادية:
- صب القرون المغسولة والمفرومة في الماء المغلي واطهيها لمدة 3-4 دقائق.
- صب كل شيء في مصفاة وأرسله على الفور إلى وعاء به ماء بارد (يُنصح بإضافة الثلج إليه). يتم إضافته من أجل الحفاظ بشكل أفضل على العناصر الغذائية ومظهر المنتج.
- بعد 1-2 دقيقة ، يتم إخراج المنتج ووضعه على منشفة حتى يجف.
- بعد ذلك ، يتم إرساله إلى الفريزر.
كم يجب تخزينها وكيفية تذويبها
وفقًا للوائح ، يجب تخزين الطعام المجمد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. لكن في الواقع ، تدوم حبوب الهليون لفترة أطول. إذا كانت درجة الحرارة في المجمد من -18 درجة وما دون ، فإن المنتج يظل صالحًا للاستخدام حتى الحصاد التالي. الشيء الرئيسي هو أن القرون لا تذوب خلال هذا الوقت.
إعادة التجميد غير مرغوب فيه. خلاف ذلك ، يفقد المنتج معظم الفيتامينات والمعادن. لمنع ذلك ، يجب تجميد الفاصوليا في أجزاء صغيرة ، والتي ستكون كافية لطبق أو طبقين.
لا يوجد شيء معقد في عملية إذابة الجليد. يجب إخراج الحاوية أو الكيس مع المنتج من الفريزر وتركه لمدة نصف ساعة دون فتحه. بعد 30 دقيقة ، يمكنك استخدام الفاصوليا حسب التوجيهات.
نصائح وخدع
عند شراء أو حصاد حبوب الهليون من الحديقة ، عليك التأكد من أنها طازجة. يجب استخدام القرون الصغيرة فقط في الطهي. من السهل تحديد مرحلة النضج: تحتاج إلى محاولة دفع جلد الكبسولة بأظافرك. يجب أن يبقى دنتًا مشرقًا وعصيرًا عليه.
عند تجميد الخضار في الشتاء ، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الفول. على سبيل المثال ، يتناسب مع الذرة والبازلاء والفلفل والجزر. حتى تتمكن من صنع مزيج جاهز لصنع اليخنات والسلطات.
أثناء التحضير للتجميد ، يجب توخي الحذر لضمان جفاف القرون جيدًا بعد الغسيل. إذا كانت تعاني من نقص في الجفاف ، فسوف يتم تجميدها كقطعة واحدة. من الصعب فصلها حتى يتم إذابة الجليد تمامًا.
من السهل جدًا تجميد حبوب الهليون في المنزل. إذا استخدمت الطرق الموصوفة ، يمكنك الحفاظ على الطعم وجميع العناصر الغذائية حتى الموسم التالي.
تظل الحبوب طازجة لعدة ساعات بعد حصادها من الحديقة ، ثم تبدأ في فقدان صفاتها. من المهم أن يكون لديك وقت لتنفيذ جميع الإجراءات في أسرع وقت ممكن.
اقرأ أيضا: نزرع الجزر وفقًا لقواعد تناوب المحاصيل
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#الفاصوليا المجمدة#نبات الهليون#وصفات