يُعد الغزل الشتوي محلي الصنع طريقة رائعة للاستمتاع بالخضروات المفضلة لديك حتى في فصل الشتاء. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون اتخاذ قرار بشأن تفضيلاتهم - الخيار أو الفلفل ، هناك وصفات تسمح لك بدمج كلتا الخضروات في تركيبة واحدة.
اختيار الخضار والتحضير للتمليح
للحصول على نتائج رائعة ، من المهم اختيار الخضروات الطازجة فقط دون علامات التلف. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالخضروات الكاملة ، فعليك اختيار عينات صغيرة لا تختلف في الحجم عمليًا.
إنه لأمر جيد أن يكون الفلفل بألوان مختلفة ، وبالتالي فإن تجعيد الشعر يكتسب مظهرًا ملونًا جذابًا.
يجب غسل الخضروات المختارة جيدًا ، وقطع الذيل ونقع الخضار لعدة ساعات في ماء بارد ونظيف.
في الوقت الحالي ، يمكنك نسيان الخضروات والبدء في تحضير أوعية زجاجية. يتم غسل الحاويات جيدًا وإرسالها للتعقيم.
الوصفة الكلاسيكية للخيار مع الفلفل
لتحضير المخللات لوعاء سعة لتر واحد ، ستحتاج إلى:
- 10 قطع من الخيار الصغير
- قطعتان من الفلفل الحلو
- 2 فص ثوم
- قطعتان من أوراق الغار.
- البازلاء السوداء والبهارات حسب الرغبة ؛
- الشبت الخضر
- لتر من الماء
- ملعقة ونصف من الملح العادي ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 1 ملعقة صغيرة 70٪ حمض أسيتيك.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم تحضير عبوات الخضار والزجاج بعناية.
- يتم وضع الخضر والقرنفل والثوم والفلفل وأوراق الغار في قاع العلب.
- معبأة الخيار بإحكام.
- يوضع الفلفل ، المقطّع إلى شرائح ، على جوانب البرطمان في الفترات الفاصلة بين الخيار. لذلك سيصبح المخلل جميلًا جدًا.
- يُسكب الماء المغلي في الجرار ويترك في هذا الوضع لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك ، يشاركون في تحضير محلول ملحي ، والذي يجب أن يغلي.
- بمجرد أن يبرد الماء الموجود في العلب ، يمكن تصريفه واستبداله بمحلول ملحي جاهز. في هذا الوضع ، تُترك قطع العمل لمدة نصف ساعة.
- يُصفى السائل مرة ثانية ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُسكب في برطمانات ويُغلق أخيرًا. أولا ، صب ملعقة صغيرة من الخل.
- تُقلب الجرار رأسًا على عقب ، وتُلف بقطعة قماش دافئة وتُترك لتبرد.
سلطة الشتاء مع الخيار والفلفل
يعد تحضير طبق لذيذ وجميل لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. تبدو المخللات أفضل في عبوات نصف لتر.
المكونات المطلوبة لوعاء واحد:
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام العادي ؛
- نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
- ملعقتان صغيرتان من الخل للاختيار من بينها: يمكن أن يكون مائدة عادية أو تفاحًا أو نبيذًا ؛
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
تكنولوجيا الطبخ:
إن جوهر الطبق الجميل هو الطهي متعدد الطبقات. للشراء ، ستحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية على مراحل:
- توضع حلقات البصل في قاع العلب.
- بعد ذلك ، ضع خطوط الفلفل.
- يتم وضع الخيار في الطبقة الثالثة. يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات.
- الطبقة الأخيرة مرتبة من الطماطم المفرومة بشكل جميل وفصوص الثوم ومزينة بالأعشاب.
بعد أن تأخذ جميع الخضروات أماكنها ، يتم سكبها بالماء المغلي وإرسالها للتعقيم. هذا يتطلب وعاء كبير مملوء بالماء. يتم وضع البنوك ذات الفراغات في مقلاة ، وقد سبق لها أن نشرت طبقة من القماش. عقم بما يكفي في غضون عشر دقائق من لحظة غليان الماء.
بعد ذلك ، تُغلق الجرار ، وتُقلب رأسًا على عقب ، وتُلف بقطعة قماش دافئة وتُرسل لتبرد.
نصائح للحفظ الناجح
لكي تكون مستحضرات الخضروات لذيذة وصحية ، من المهم الالتزام ببعض القواعد:
- إذا تم استخدام الخضروات من حديقتك الخاصة للحصاد ، فمن الأفضل الحصاد في الصباح.
- للتخلص من المرارة المحتملة ، يتم نقع الخضار في الماء مسبقًا لعدة ساعات.
- قبل الحفظ ، تحتاج إلى تحضير الحاويات والأغطية بعناية. تأكد من أن الحاويات خالية من الرقائق أو أي تلف آخر.
اقرأ أيضا: نمت الثوم ، فماذا تزرع في مكانها؟
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#خيار مخلل#وصفات الطبخ#نصائح مفيدة