يجب تخزين محصول البطاطس لفترة طويلة. سيتم تحضير أطباق متنوعة من هذا المنتج على مدار العام. لذلك ، من المهم جدًا تهيئة مثل هذه الظروف التي تظل فيها البطاطس طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة.
تحضير الحصاد للتخزين
يشمل تحضير التخزين ما يلي:
- يجب فرز جميع البطاطس بعناية. وهي مقسمة حسب الحجم. تُترك درنات كبيرة للطهي ، ودرنات متوسطة للزراعة العام المقبل. وعادة ما تستخدم الصغار جدا لتغذية الحيوانات.
- يتم فحص المحصول بحثًا عن الأضرار الميكانيكية والأمراض. إذا كانت الدرنات مصابة أو تالفة ، فلا يمكن تخزينها مع بقية البطاطس.
- بعد ذلك ، يتم غسل الدرنات وتجفيفها في الهواء الطلق. يجب أن يكون الموقع بحيث لا يسقط ضوء الشمس المباشر هناك ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تخضير البطاطس. إذا كان الطقس سيئًا ، يتم وضع المحصول في غرفة جيدة التهوية ومظلمة. عادة ما يستغرق التجفيف من 7 إلى 15 يومًا.
- ثم يتم تطهير المحصول. هذا إجراء اختياري ، لكن ينصح به البستانيون ذوو الخبرة لأنه يزيد من السلامة. للقيام بذلك ، من الضروري تخفيف القليل من برمنجنات البوتاسيوم في وعاء بالماء الدافئ وغسل البطاطس في المحلول الناتج. بعد الإجراء ، من المهم تجفيف الدرنات جيدًا وتحويلها بانتظام. في ظل الظروف المناسبة ، ستكون مدة صلاحية هذه البطاطس حوالي عام واحد.
الشروط المطلوبة
لمنع البطاطس من الذبول وتبقى لذيذة المذاق ، يجب تخزينها في منطقة جيدة التهوية أو جيدة التهوية بمستويات درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة.
درجة حرارة
ينصح الخبراء بتخزين البطاطس في درجات حرارة من +1 إلى +3 درجة. لا ينبغي السماح بحدوث انخفاضات حادة ودرجات حرارة أقل من 0 درجة. إذا كانت عالية جدًا ، فستبدأ الدرنات في النمو. سوف تصبح لينة وغير قابلة للاستخدام.
في درجات الحرارة المنخفضة ، يبدأ النشا في البطاطس بالتحول إلى سكر. لهذا السبب ، يكتسب طعمًا حلوًا. إذا انخفض مقياس الحرارة عن -2 درجة ، فستتجمد الخضروات تمامًا. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تؤكل.
رطوبة
في الرطوبة العالية ، يتدهور محصول الجذر بسرعة. يجب توفير تهوية جيدة لمنع تراكم الرطوبة. إذا لم تكن هناك طريقة لتهوية القبو ، فمن الأفضل تخزين المحصول في المرآب.
تؤدي الرطوبة العالية جدًا إلى التعفن والأمراض الفطرية. نادرا ما يكون من الممكن الحفاظ على الحصاد حتى الربيع.
أنسب مؤشرات الرطوبة هي 75-80٪. لذلك ستحتفظ الدرنات بمذاقها والفيتامينات والمعادن.
أين تخزن البطاطس؟
هناك العديد من الغرف التي عادة ما يتم فيها تخزين محاصيل البطاطس.
في قبو
يعتبر القبو مكاناً مثالياً لتخزين الخضار حيث أن درجة حرارته مناسبة ومستقرة في العادة ولا يضيء عليها. يمكن تخزين المحصول في القبو لمدة 10 أشهر.
في كثير من الأحيان ، يتم تخزين الخضروات بكميات كبيرة في القبو. تنتشر الدرنات ببساطة على الأرض في كومة كبيرة. لمنع البطاطس من التجمد ، يجب عمل لوح خشبي.
في حفرة الخضار
تم بناء حفرة الخضار بشكل منفصل عن منزل خاص. تم حفره لعمق 1.7-2 متر ومعزول بعناية. يتم وضع المنصات والصناديق وأرفف التخزين في الحفرة. إذا تم تنظيم حفرة الخضار بشكل صحيح ، فلن تتعفن البطاطس وتتقرح.
على الشرفة في الدرج
في أغلب الأحيان يتم تخزين البطاطس على الشرفة. لهذا ، يتم استخدام صندوق معزول خاص. إذا لم تكن الشرفة مزججة ، فستحتاج إلى صندوق به تحكم كهربائي في درجة الحرارة. يتم عرض شاشة توضح درجة الحرارة في المربع في الشقة. إذا كانت مرتفعة أو منخفضة ، فيمكن تعديلها. هذه الصناديق دائما معروضة للبيع
في الردهة أو الخزانة
دائمًا ما تكون درجة الحرارة في الممر أقل من درجة الحرارة في الشقة ، لذلك غالبًا ما يتم تخزين البطاطس هناك. بالطبع ، تحتاج إلى فحص الخضروات بانتظام بحثًا عن الأمراض والتعفن من أجل منع تلف جزء كبير من المحصول.
في المرآب
عادة ما يكون المرآب مجهزًا بحفرة تخزين. يتم تخزين البطاطس بشكل مثالي فيه. في المرائب المعزولة ، يمكن تخزين الدرنات ببساطة في أكياس أو سائبة أو في صناديق على الرفوف.
البطاطا هي واحدة من أكثر المحاصيل مقاومة للبرد ومتواضع. لكن الخضار تتطلب قراءات صحيحة ومستقرة لدرجة الحرارة والرطوبة. تتفاعل الدرنات بشكل سيئ مع تقلبات درجات الحرارة والرطوبة. من خلال تجهيز الشرفة أو الطابق السفلي بشكل صحيح واستخدام العزل الحراري ، يمكنك حفظ الحصاد حتى نهاية الربيع.
اقرأ أيضا: طرق طبيعية فعالة لمكافحة اليرقة الملفوف
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!