الفلفل هو خضار مشهور على موائد الروس. في السابق ، تم نقله من أمريكا الجنوبية ، والآن يزرع على نطاق واسع في حدائق الخضروات. ليس من الصعب الحصول على محصول يحسده الجيران ؛ يجب حصاده خلال فترة زمنية معينة وتخزينها بشكل صحيح.
في حدائق الخضروات ، يمكنك غالبًا العثور على أسرة بها فلفل حلو أو حار. تبدأ الأصناف المبكرة في الحصاد في بداية الشهر الثالث من الصيف.
وقت التجميع
لم يتم تحديد المواعيد الدقيقة لحصاد الفلفل ، ولكن هناك لحظات تتأثر بدرجة استعداد الخضار - وهذا هو التنوع والنوع والمكان والطقس.
يتم حصاد المحصول وفقًا لمعيارين للنضج:
- بيولوجي - نضج المنتج واكتسب اللون والحجم والشكل المطلوب.
- تقني - الحجم مناسب ، وباقي البيانات غير متطابقة.
يجمع البستانيون ذوو الخبرة الفلفل في الوقت الذي تحولت فيه من التقنية ، لكنها لم تصل بعد إلى النضج البيولوجي. في هذا الوقت ، تتراكم الفيتامينات والأملاح والسكريات الضرورية في الفاكهة. يتم تعليب الفلفل في هذا الشكل وتناوله طازجًا أو تخزينه على المدى القصير. يمكن إزالة أول محصول من الفلفل من الأدغال بالفعل في بداية شهر أغسطس ، وآخر محصول - بعد بداية الصقيع. خلال الموسم ، يمكنك عمل ثلاث إلى خمس دفعات من الفاكهة.
الفلفل الذي ينمو في الداخل لا يخاف من ظهور الطقس البارد. يتم تنظيم تاريخ الحصاد النهائي من قبل البستاني. في الشارع ، تؤثر الأحوال الجوية بشكل كبير على التوقيت. للحصول على مواد خام عالية الجودة ، يجب إزالة الفلفل قبل الصقيع.
ما هو أفضل وقت للتصوير؟
يتأثر تاريخ النضج أيضًا بالخصائص المتنوعة للثقافة. يختلف الفلفل المر والفلفل البلغاري ليس فقط في الذوق والمظهر ، ولكن أيضًا في الفروق الدقيقة في المجموعة. إذا قمت بإزالتها مبكرًا ، فلن تحصل على المذاق المطلوب:
- حلوة او بلغارية. يتم إزالتها بعد بلوغ النضج الفني. يمكن أن تنضج أيضًا خارج الأدغال.
- حار. انتظر حتى تصل إلى مرحلة النضج الكامل ، وإلا فإن الثمار لن تكون حارة بدرجة كافية. تظهر الثمار الناضجة في الحديقة من مسافة بعيدة: فهي مشرقة ، والشجيرة بدأت تجف ، وعصير الكبسولة يحترق.
طريقة تخزين الفلفل
من أجل تناول الفلفل لأطول فترة ممكنة ، يجب تخزينها بشكل صحيح. يتم تخزين الفاكهة ذات الجدران الرقيقة في حجرة الخضار في الثلاجة. للتجميد ، يتم قطع الجزء البارز من الساق عن الفاكهة ، تاركًا "جذعًا" صغيرًا. في قبو أو قبو ، يتم تخزين الفلفل في صناديق. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بلف كل فاكهة بطبقة من الورق للحفاظ عليها بشكل أفضل. في الغرفة التي يستلقي فيها الفلفل ، حافظ على درجة حرارة حوالي + 10 درجة مئوية و 90٪ رطوبة. يمكن أن تبقى الأصناف الخضراء طازجة لفترة أطول من الأصفر أو الأحمر.
طريقة تخزين أخرى على الأدغال. تتم إزالة نبات الثمار من التربة وتعليقه رأساً على عقب في الطابق السفلي.
الفلفل ضرب في جميع الحدائق. تؤكل الثمار طازجة ، وهي مصنوعة منها للتحضير والسلطات. يمكن تخزينها لأكثر من شهر. يعتمد توقيت الحصاد على الصنف. سيتم تخزين الفلفل المتأخر من النضج التقني بشكل أفضل. يتم حصاد آخر حصاد للتخزين قبل الصقيع. بعد الطقس البارد ، سيكون الفلفل مناسبًا للمعالجة فقط.
اقرأ أيضا: نمت الثوم ، فماذا تزرع في مكانها؟
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!