البنجر من الخضروات الشعبية بين البستانيين. غني بالفيتامينات والمعادن. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، للحفظ ، يتم استهلاكه طازجًا. تخضع معظم الخضروات الجذرية للتخزين طويل الأجل. من أجل الاحتفاظ بالخضروات بخصائصها لأطول فترة ممكنة ، يتم مراعاة قواعد معينة.
عندما يتم حصاد البنجر
تعتمد أوقات التنظيف على عدة عوامل:
- وقت النضج من صنف معين ؛
- الظروف المناخية في المنطقة.
- طقس.
كقاعدة عامة ، يتم حصاد البنجر واحدًا من الأخير في الحديقة. نظرًا لأن هذا المحصول الجذري شديد المقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة ، حتى في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، فإنه يستمر في النمو والنضج وتراكم العناصر الغذائية والسكر. حتى اللحظة التي تنخفض فيها درجة الحرارة إلى -3 درجة مئوية.
لكنها لا تتسامح مع الصقيع. حتى الثمار المجمدة قليلاً تتدهور بسرعة وتتعفن ولا يتم تخزينها لفترة طويلة.
أفضل الظروف الجوية للحصاد هي الأيام الدافئة والصافية والجافة.
لذلك ، على سبيل المثال ، في جبال الأورال وسيبيريا ، يبدأ الحدث في النصف الثاني من سبتمبر - أوائل أكتوبر.
يتم تقسيم أصناف البنجر حسب فترات النضج:
- النضج المبكر
- نصف الموسم؛
- النضج المتأخر.
البنجر الناضج المبكر
النضج الكامل لمحصول الجذر يحدث في اليوم التسعين بعد ظهور البراعم الأولى. يبدأون في حصادهم من منتصف يوليو حتى نهاية أغسطس. هذه الخضار ليس لها طعم رفيع. يتم تناولها أولاً ، حيث لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
أشهر أصناف البنجر المبكرة النضج:
- كرة حمراء؛
- الشمس الحمراء
- مقصف؛
- ريد بول
- ديترويت.
أصناف متوسطة النضج
أحد أشهر البستانيين. تصل الخضار إلى مرحلة النضج الكامل بعد 130 يومًا من الإنبات. تزرع البذور في تربة دافئة جيدًا في منتصف مايو ، ويتم حصادها في سبتمبر.
مع مراعاة جميع قواعد التجميع والتخزين ، يتم وضع المحصول بشكل مثالي طوال فصل الشتاء.
أصناف متوسطة النضج:
- دونسكايا.
- ماترون.
- مقاومة البرد
- أحادي.
- باتريك.
أصناف النضج المتأخر
حصاد هذا البنجر هو الأكثر فائدة ، وله طعم مشرق وغني ، ويحتوي على نسبة عالية من السكر. يبدأ حصاد الأصناف المتأخرة النضج بعد 145 يومًا من الإنبات. يتم تخزين الخضار لفترة طويلة ، حتى الموسم المقبل ، دون أن تفقد مذاقها.
بشكل أساسي ، تزرع هذه الأصناف في المناطق الجنوبية ، حيث يوجد المناخ الأمثل. حصد منتصف تشرين الاول.
أصناف النضج المتأخر:
- بوردو.
- شقة مصرية
- اسطوانة.
- بابلو.
- تاونوس.
علامات نضج البنجر
بادئ ذي بدء ، يعتمدون على توقيت ظهور الشتلات. اعتمادًا على الصنف ، يتم حساب تاريخ الحصاد.
العلامات الخارجية:
- تتحول الأوراق الموجودة في قاعدة الخضار إلى اللون الأصفر وتذبل.
- تظهر النمو على المحاصيل الجذرية.
- يتوافق الوزن والحجم مع تلك التي ذكرها مصنع البذور.
في ظروف الصيف الجافة ، يتم تأجيل التنظيف لفترة قصيرة.
إذا كان الطقس ممطرًا ، فحفر الجذور في أسرع وقت ممكن حتى لا تبدأ في التعفن من الرطوبة الزائدة.
قواعد حصاد البنجر
للحفاظ على الخضار لأطول فترة ممكنة ، اتبع قواعد حصادها:
- يتم تنفيذ الحدث في طقس صافٍ وجاف.
- تتم إزالة المحاصيل الجذرية من الأرض باليد.
- يتم قطع القمم على الفور.
- يتم وضع البنجر في طبقة واحدة من القماش المشمع. يتم تجفيفها لمدة 2-3 أيام في الهواء الطلق وبعد ذلك فقط يتم إخراجها للتخزين.
- الفرز: يتم إزالة المحاصيل الجذرية المشوهة التي تظهر عليها علامات المرض وتلف الحشرات.
قم بتخزين البنجر في غرفة جافة ومظلمة جيدة التهوية.
مع مراعاة جميع شروط التجميع والتخزين ، يتم استهلاك البنجر طوال فصل الشتاء. تظل الخضروات الجذرية لذيذة وصحية.
اقرأ أيضا: زرع الخريف من الزنابق هو تعهد ازدهار غزير الموسم المقبل
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!