هناك طرق عديدة لحفظ الطماطم لفصل الشتاء. تختلف عن بعضها البعض في عدد المكونات والتوابل المختلفة. اعتمادًا على كمية السكر والملح التي تضعها في الوصفة ، يمكنك الحصول على الطماطم الحلوة والمالحة ، كل هذا يتوقف على ما تفضله. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الطماطم المعلبة وجبة خفيفة عالمية لأي طاولة احتفالية.
أوصي بقراءة: الحديد اللاذع - جلب الصحة إلى الحديقة
هناك وصفة تفوق كل الآخرين من حيث الصعوبة. لكن هذا ما يجعلها لذيذة لا تضاهى. الجزء الصعب من هذه الوصفة هو أنك تحتاج إلى وضع فص ثوم صغير في كل طماطم قبل وضعها في البرطمان. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى وضع الثوم حتى لا يسقط عن طريق الخطأ من الطماطم عندما تنقلب في البرطمانات.
مكونات:
- 1/2 كيلو طماطم متوسطة الحجم.
- رأس الثوم.
- 400 مل من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل.
- عدد 2 مظلات شبت.
- 2 قرنفل.
- 4 أشياء. الفلفل الأسود.
- 5 قطع. أوراق الكشمش الأسود
هذه المكونات بحجم لتر واحد.
تحضير
بعد تحضير جميع المنتجات اللازمة ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح. بادئ ذي بدء ، من الضروري شطف العلب وتعقيمها لاستخدامها مرة أخرى.
- اشطف الطماطم جيدًا ، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. من الأفضل اختيار طماطم على شكل برقوق ، وستكون مناسبة بشكل أفضل في جرة.
- قشر الثوم واشطفه.
- اصنع قطعًا صليبيًا في الطماطم حيث تعلق على الفرع. حاول أن تجعل الجرح عميقًا وليس عريضًا.
- خذ فصوص الثوم وأدخلها في القطع الناتجة.
- تحضير البرطمانات: ضعي أوراق الكشمش في الأسفل وأضف القرنفل والمظلات الشبت.
- صب الفلفل الأسود في البرطمانات وضع الطماطم ، محاولًا الضغط عليها بإحكام.
- صب الماء المغلي فوق الخضار في البرطمان.
- غطي البرطمانات المملوءة بغطاء واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُسكب التتبيلة في قدر ، ويُضاف الملح والسكر والخل بالكمية الموضحة في الوصفة ويُغلى المزيج.
- صب التتبيلة المسلوقة في البرطمانات ولفها. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية دافئة وضعها في مكان منعزل ومظلم. بعد يومين ، يمكنك تذوق الطماطم الناتجة.
ملاحظة للمضيفة: من الأفضل عدم استخدام البرطمانات ذات الأغطية اللولبية ، لأن ذلك سيقلل من إحكام البرطمانات.
كما ترى ، تستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلاً ، ولكن تأكد من أن النتيجة التي تحصل عليها لن تخيب ظنك.
هل تطبخ مخلل الطماطم بالثوم؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: أفضل نشارة لأشجار التوت في فترة الخريف والربيع