سلطة الشمندر الشتوي هي مقبلات رائعة وتتبيلة بورشت. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق ، وستقدر ربات البيوت المقتصدات ميزانيته. بالإضافة إلى البنجر ، غالبًا ما تستخدم الطماطم والفلفل والثوم والبصل. اختر لونًا غنيًا للبنجر ، ثم في أيام الشتاء الباردة ، ستذكرك سلطة حمراء زاهية بألوان الصيف!
سلطة الشمندر. يتم استخدام الرسم التوضيحي للمقال من موقع domovodstvo-kulinariya.ru
أوصي بقراءة: إطعام الفراولة: كشف أسرار ثراء الحصاد
سلطة الشمندر والفلفل
مجمع:
- 6 كجم من البنجر الطازج
- 1 كغم من البصل اللفت.
- 1 كغم من الفلفل الطازج (أحمر أو أصفر) ؛
- 400 مل من زيت عباد الشمس ؛؛
- 400 غرام سكر حبيبي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري؛
- 400 مل من الماء
- 400 مل خل 9٪.
كيف تطبخ
- اشطف البنجر واطبخه حتى ينضج. بعد أن يبرد البنجر ، قم بإزالة القشرة وفركها بخشونة. بدلاً من المبشرة ، يمكنك تخطي البنجر من خلال مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
- انزع الجزء العلوي من الفلفل ، وأزل البذور واللب ، واقطعها إلى شرائح رفيعة.
- يقطع البصل ناعماً أو يقطع.
- يُسكب الزيت في قدر كبيرة ، ويُوضع على نار خفيفة ويُقلى البصل والفلفل. بعد حوالي 5 دقائق. يضاف الخل والبهارات ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- ثم يضاف البنجر المبشور إلى قدر ويقلى لمدة 20 دقيقة.
- بدون تبريد السلطة ، وزعها على برطمانات معقمة سعة لتر واحد ولفها بأغطية من الصفيح.
- اختر مكانًا جافًا وباردًا للتخزين.
سلطة الشمندر. يتم استخدام الرسم التوضيحي للمقال من موقع koolinar.ru
سلطة طماطم الشمندر
مجمع:
- 6 كجم من البنجر الطازج
- 2 كجم من الجزر الطازج
- 2 كجم من الطماطم الناضجة
- 200 غرام سكر حبيبي
- 200 غرام من الثوم
- 400 مل من زيت عباد الشمس
- 50 مل من الخل أو الخل.
- 75 غرام ملح
- 10 جرام من مسحوق الفلفل الحار المجفف
كيف تطبخ
- اشطف البنجر جيداً وقشره وافركه جيداً. اشطف الطماطم ، انزع الجزء العلوي وقطّع جيدًا.
- نفرم الجزر.
- قشر الثوم ، مرر الفصوص من خلال مكبس.
- يُسكب الزيت في وعاء كبير ، ويُضاف حوالي نصف البنجر المبشور ، ويُضاف السكر المحبب ويُقلى. عندما تغلي الخضار قليلاً ، أضيفي ما تبقى من البنجر والجزر.
- بعد أن تنضج الخضار ، أضيفي الطماطم والخل والبهارات. يُقلى في غضون 10 دقائق ، حتى ينضج الطبق تمامًا.
- بدون تبريد ، ضع السلطة في البرطمانات التي قمت بتعقيمها مسبقًا ، ولفها بأغطية من الصفيح.
- الثلاجة أو مكان بارد وجاف مناسب للتخزين.
ملاحظة للمضيفة
- إذا كنت لا تحب الطعم اللاذع ، فاستبدل الفلفل الحار بالفلفل الحلو.
- يمكنك طحن البنجر في الخلاط - ثم تحصل على جذر الشمندر الشهير "كافيار".
- فقط الملح الصخري مناسب للطبخ! أي سلطة أخرى ستكون طرية جدًا ولن تدوم طوال الشتاء.
- يمكن إضافة الطماطم والفلفل الحلو إلى كلا السلطتين.
- تشير بعض الوصفات إلى عدم غلي البنجر ، ولكن تقلي جميع الخضروات الطازجة - البنجر والطماطم والفلفل والبصل - في الزيت النباتي. جرب كل الوصفات - واختر المفضلة لديك!
هل تطبخ سلطة الشمندر؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية التخلص من الثعابين في المقال التالي: كيفية التخلص بشكل فعال من الثعابين في كوخهم الصيفي