البنجر هو أحد المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ. معلب ، سيصبح أساس السلطة في الشتاء وتتبيلة ممتازة للبورشت. عند الحفظ ، يمكنك استكمال البنجر بالخضروات مثل الطماطم والفلفل والبصل والثوم. مثل هذه السلطة تقوي جهاز المناعة تمامًا ، وهذا بالضبط ما تحتاجه في شتاء بارد طويل.
سلطة الشمندر. يتم استخدام الرسم التوضيحي للمقال من موقع dvoyni.ru
أوصي بقراءة: ما الأسمدة تفعل البستانيين ذوي الخبرة مبعثر في الثلج في مارس
سلطة بنجر الشتاء
تستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية لإعداد قاعدة ممتازة للبورشت.
مكونات:
- بنجر - 6 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- فلفل أحمر أو أصفر - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 400 مل ؛
- سكر - 400 جم ؛
- ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 400 مل ؛
- خل 9٪ - 400 مل.
طريقة طهو
- اغسل البنجر واسلقه حتى ينضج تمامًا. تبرد ، قشر وبشر على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام بدلاً من المبشرة.
- قشر بذور الفلفل ولبه ، وافصل الجزء العلوي وقطّع إلى شرائح رفيعة وناعمة.
- يقطع البصل أو يقطع إلى مكعبات.
- يُسكب زيت عباد الشمس في قدر واسع القاع ويُقلى الفلفل والبصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف الخل والسكر والملح. استمر في طهي الخضار.
- يُضاف البنجر المبشور بعد 10-15 دقيقة من الطهي ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بينما لا تزال السلطة ساخنة ، اسكبها في برطمانات معقمة سعة لتر واحد ولفها بغطاء من الصفيح.
- قم بتخزين السلطة في مكان بارد وجاف.
التوصيات
استخدم الملح الحجري فقط! أي سلطة أخرى ستجعل السلطة طرية جدًا ولن تدوم طوال الشتاء.
سلطة الشمندر. يستخدم الرسم التوضيحي للمقال من موقع recepty.7dach.ru سلطة طازجة مفرومة في جرة
سلطة طماطم الشمندر
يمكن استخدام الطماطم والثوم بدلاً من الفلفل الحلو في جذر الشمندر المعلب.
مكونات:
- بنجر - 6 كجم ؛
- جزر - 2 كجم ؛
- طماطم ناضجة - 2 كجم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- ثوم - 200 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 400 مل ؛
- جوهر الخل - 50 مل ؛
- ملح - 75 جم ؛
- فلفل حار مجفف مطحون - 10 جم.
طريقة طهو
- اغسل الخضار جيدًا وانزع القشرة وابشرها للحصول على سلطة كورية. اغسل الطماطم أيضًا وأزل الساق.
- تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
- مرري فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس.
- يُسكب الزيت في قدر كبيرة ، ويُضاف نصف كتلة الشمندر ويُغطى بالسكر الحبيبي. عندما يستقر البنجر قليلاً ، أضف النصف الآخر من الكتلة والجزر.
- عندما تنضج الخضار نضيف الطماطم والملح والفلفل الحار والخل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- يُسكب المزيج المحضر في برطمانات معقمة ويُلف بأغطية من الصفيح.
- قم بتخزين السلطة في مكان جاف وبارد أو في الثلاجة.
التوصيات
إذا كنت تفضل نكهة فلفل أخف ، أضف البابريكا الجافة بدلًا من الفلفل الحار.
أسرار ربات البيوت
- استخدم البنجر الأحمر الطازج الناضج.
- يمكن استبدال البنجر الطازج بنجر مخلل. في هذه الحالة ، يمكنك الاستغناء عن الخل أو تقليل كميته.
- يمكنك استخدام الملفوف والتفاح الحامض كمكونات لسلطة الشمندر.
هل تطبخون سلطات فيتامين من البنجر مع الطماطم والفلفل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: ثلاث طرق لتطهير الحديقة من العدوى واستعادة خصوبتها