يمكن أن يسمى عصير الطماطم بأمان منتج عالمي. إنه مشروب عطري لذيذ وبديل ممتاز لصلصة الطماطم وصلصة لذيذة لأطباق اللحوم والأسماك. ميزة كبيرة - يمكن تناول الطماطم لتناول مشروب حتى من الفواكه التي فقدت طريقة عرضها.
أوصي بقراءة: أفضل جدول للتغذية من أجل إنتاجية عالية وصحة الفراولة الجيدة
عصير طماطم كلاسيك
إنتاجية المنتج: من 3 كجم طماطم - 5 عبوات عصير سعة نصف لتر.
المكونات الرئيسية:
- طماطم - 3 كجم ؛
- ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
مكونات إضافية (حسب الرغبة) - قرنفل ، فلفل أسود أو بازلاء ، قرفة.
عملية الطهي. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح متوسطة ، انزع الساق. ضعي القدر واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة (طماطمدع العصير). افركي كتلة الطماطم الناتجة بمطحنة بطاطس أو ملعقة من خلال غربال في مقلاة ثانية. لإعداد المنتج ، يمكنك أيضًا استخدام الفواكه غير الناضجة جدًا ، والتي ستمنح المشروب حموضة لطيفة. أضف الملح والسكر والمكونات الإضافية إلى العصير الناتج
(التذوق). مزج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. تشكلت رغوة بيضاء أثناء الغليان اخلع ملعقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يتم تذوق العصير ويتم تعديل الملح والسكر حسب رغبتك. يُسكب العصير المغلي في مرطبانات معقمة ويُلف بأغطية معقمة. اقلب رأسًا على عقب ولفها. بعد التبريد الكامل ، يتم تخزين العصير في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.مهم! يُضاف الملح والسكر إلى المنتج كمواد حافظة. وجودهم في تركيز معين ضروري.
عصير طماطم مع لب (باستخدام عصارة)
إنتاجية المنتج: من 5 كجم طماطم - 4 لترات عصير.
مكونات:
- طماطم - 5 كجم ؛
- ملح الطعام (غير معالج باليود) - ملعقتان كبيرتان بدون شريحة (الشريحة مقطوعة بسكين) ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي. اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة. تمر من خلال عصارة. الكعكة المتبقية (البذور والجلد والأوردة) افرك من خلال منخل ناعم بملعقة. يُسكب العصير الذي تم الحصول عليه بعد إجراء جميع التلاعبات في قدر ، ويُضاف الملح والسكر. مزج. ضعي المقلاة أولاً على نار عالية ، واتركيها حتى الغليان. اخفض النار واتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق (الرغوة البيضاء الناتجة لا تجمع - هيسوف يتحول إلى لب). لمنع العصير من "الهروب" على الموقد ، لا تسكب المقلاة حتى أسنانها. تذوق ، أضف المكونات المفقودة إذا رغبت في ذلك. تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.
عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم (قد تكون هناك بذور في العصير)
إنتاجية المنتج: من 2 كجم طماطم - 1.5 لتر عصير.
مكونات:
- طماطم - 2 كجم ؛
- ملح - 2 ملاعق صغيرة.
- سكر - 2.5 ملاعق صغيرة ؛
- خل - 15 مل.
عملية الطهي. تغسل الطماطم وتقشر (اغمس الخضار في وعاء به ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم أخرجه وانزله على الفور في وعاء به ماء بارد - سيؤدي ذلك إلى تسريع إزالة الطبقة الخارجية الكثيفة). نقطع إلى شرائح وتمر عبر مفرمة اللحم (يُنصح باستخدام فوهات خاصة للعصير أو غربال به أصغر فتحات). يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. رغوة بيضاء يصورون ملعقة. أضف الملح والسكر. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد صب الخل ، اخلطي. تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.
عصير طماطم طبيعي
مكونات:
- طماطم.
عملية الطهي. يمكن أن تكون طريقة الحصول على عصير من ثمار الطماطم في هذه الوصفة: فرك الطماطم المسلوقة من خلال غربال ، باستخدام عصارة أو مفرمة لحم. الشرط الوحيد هو أنه بعد الغليان ، قم بطهي كتلة الطماطم لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع تجميع الرغوة البيضاء باستمرار. تصب في برطمانات معقمة ولفها. الراحة في هذه الوصفة هي أن كل مستهلك يختار المكونات المفقودة (الملح والسكر والتوابل) حسب رغبته.
أشهى وصفة عصير الطماطم: طماطم ، ملح ، سكر و... حب!
أسرار صغيرة: قبل الاستخدام ، يجب رج العصير ، من الجيد استخدامه باردًا ، بعد فتح البرطمان ، لا تقم بتخزينه لفترة طويلة (اصنع فراغات في برطمانات صغيرة).
هل تصنع عصير طماطم معلب؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: نصنع سريرًا من زجاجة. نزرع الخيار في زجاجات 5 لتر