قلة من الناس يرفضون تناول قطعة من السمك المقلي؟ هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، سوف تلعق أصابعك فقط! لكن غالبًا ما يرتبط قلي لحم السمك بظاهرة واحدة لا يحبها أحد: ظهور رائحة كريهة للغاية أثناء الطهي. من أجل عدم معرفة ما هو عليه بشكل عام ، من الضروري مراعاة العديد من الشروط المهمة.
لذا ، فإن أي عملية لطهي السمك في المطبخ تبدأ بإذابة الجليد عنها. من الأفضل وضع السمك في ماء بارد ومملح قليلًا - فهذا سيسرع العملية بشكل كبير. إذا كانت السمكة حمراء ، فمن المستحسن تذويبها ليس في المطبخ ، ولكن في الهواء النقي في مكان بارد. بعد إذابة الجليد ، يتم تقطيع السمك إلى قطع متطابقة إلى حد ما ، والتي يجب دهنها بالملح والفلفل. هذا يختتم المرحلة الأولى من العمل.
بعد ذلك ، تحتاج إلى دحرجة السمك في الدقيق. لتقليل كمية الرائحة الكريهة أثناء القلي ، يوصى بشدة باستخدام دقيق الذرة. يمكن أن يبدأ التحميص الذي طال انتظاره بعد ذلك مباشرة. يجب أيضًا أن يتم تنفيذها بالترتيب الصحيح. أولاً ، يُقلى السمك على نار عالية ، وبعد ذلك ينتهي الطهي على نار هادئة. لمنع قطع السمك من الاحتراق ، أضف القليل من الملح إلى الزبدة المملحة في المقلاة.
أخيرًا ، من أجل توجيه ضربة حاسمة لرائحة السمك ، نرمي بضع قطع صغيرة من البطاطس في الزيت الساخن على السمك. من الأفضل تقطيعه إلى شرائح رفيعة ورقيقة. تزيل البطاطس الرائحة السمكية جيدًا لدرجة أنه أثناء القلي ، من المحتمل ألا يتم تشغيل الغطاء الموجود فوق المقلاة. والمهم هو أن طعم السمك بعد هذا الطهي سوف يتحسن!
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
متابعة الموضوع ، اقرأ عنه 4 أنواع من الصلصاتسيجعل طعم الطبق مميزًا.
مصدر: https://novate.ru/blogs/231220/57200/
من المثير للاهتمام:
1. 6 قواعد بسيطة لجعل التوت مثمرًا وقطف التوت في دلاء
2. المطر الرصاص: مسدس من 50 جولة يجعل الدروع الواقية للبدن عديمة الفائدة
3. 6 مدن روسية يتناقص عدد سكانها بلا هوادة ، وقريباً ستكون فارغة