لتحضير اللحم اللذيذ ، ليس من الضروري الخروج إلى الموقع وإضاءة الشواية. يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، طهي كباب فاتح للشهية بنفس القدر في وعاء زجاجي عادي ، حتى في فصل الشتاء أو في حالة عدم وجود كوخ صيفي.
أوصي بقراءة: تحمض الأرض من أجل الكوبية - بحيث يتم الإعجاب بالأدغال
بعض النصائح المهمة
عند طهي اللحوم في الفرن ، لن يكون من الممكن الحصول على رائحة مميزة مماثلة لاستخدام الشواء. للحصول على رائحة الفحم المحترق ، غالبًا ما يتم استخدام الدخان السائل ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رفض المواد الكيميائية إضافات ، لأنه إذا تم تنفيذ العملية برمتها بشكل صحيح ، فإن اللحم الموجود في العلبة يمكن أن يكتسب طعمًا ممتازًا لا يتطلب تحسينات.
يمكنك إضفاء لمسة خفيفة من اللحم المدخن إذا شطرته على أسياخ بقطع من لحم الخنزير المقدد ، مما يساهم في قلي المنتج بشكل أفضل مع تكوين قشرة فاتحة للشهية.
يمكنك استخدام لحم البقر أو الخنزير ، مع التركيز على التفضيلات الخاصة بك عند اختيار محتوى الدهون في المنتج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اللحوم الخالية من الدهون في شكلها النهائي تكتسب بنية جافة. للعصارة ، يوصى بإضافة شحم الخنزير إليها. اللحوم الدهنية المعتدلة ، مثل لحم الخنزير مع طبقات من لحم الخنزير المقدد ، تعتبر الأفضل لشاشليك المطبوخ في برطمان.
الطبخ خطوة بخطوة
الخوارزمية التي تسمح لك بالحصول على كباب معطر في فرن تقليدي باستخدام جرة زجاجية سعة 1-3 لتر ليست معقدة. يجب أن يعلق اللحم على أسياخ خشبية بحيث يتناسب طولها مع ارتفاع الحاوية. يوصى بغمر الأسياخ في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
لا ينصح باستخدام الجرار بحجم 0.5-0.7 لتر ، لأن الأسياخ لا تتناسب معها. بالنسبة للفرن ، من الأنسب أن تأخذ حاويات بسعة 1 لتر ، ولكن إذا سمح الحجم ، فيمكنك استخدام مرطبانات سعة 2-3 لتر ، حيث يمكنك على الفور طهي ما يكفي من الكباب لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- اللحوم - 0.7 كجم ؛
- بصل متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ل ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- استخدم الملح حسب الرغبة
- يؤخذ شحم الخنزير عندما يكون ذلك ضروريا لتحسين عصارة اللحوم - ≈ 200 جم.
تحضير:
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة لا يزيد عرضها عن 5 سم حتى يخبز جيدًا في الفرن.
- انقلي اللحم إلى وعاء من المينا أو الفخار. يُسكب الملح والفلفل ويُسكب في عصير الليمون ويُضاف المايونيز. وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات.
- تم إدخال البابريكا. تُسكب صلصة الصويا أخيرًا ، مع الانتباه إلى تكوينها. إذا كانت تحتوي على ملح ، فقد لا تكون هناك حاجة إلى تمليح إضافي للحوم. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.
- امزج قطعة العمل مرة أخرى ، مع التأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي على قطع اللحم.
- أرسل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعتين. يتم تحديد مدى استعداد اللحم للخبز من خلال الظل البني الغني للتتبيلة.
- قشر البصلات واقطعها إلى حلقات. إذا قررت استخدام لحم الخنزير المقدد ، فقم بتقطيعه إلى أطباق ضيقة.
- خيط على أسياخ منقوعة مسبقًا اللحم والبصل ولحم الخنزير المقدد بالتناوب (بشرط أن تقرر استخدامه) وتوضع عموديًا في جرة. يمكن سكب القليل من ماء مالح في القاع مع البصل.
- يتم إغلاق الرقبة بورقة من رقائق معدنية ، مما يجعل عدة ثقوب فيها باستخدام المسواك.
- ضعي البرطمان على صينية خبز وضعيه في فرن بارد.
- يُطهى شيش كباب على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. يحسب الوقت من لحظة إطلاق الدهون في قاع الحاوية.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية مقرمشة ، فقبل 10 دقائق من نهاية فترة الطهي ، تتم إزالة ورق القصدير. أخرج الحاوية من الفرن فقط بعد أن تبرد إلى حالة دافئة. يوضع الكباب على أطباق ويصب عليه العصير المتراكم في الوعاء.
لا داعي لليأس إذا لم تستطع الاستمتاع بطعم الشواء المطبوخ على الشواية. يمكنك بسهولة طهي اللحم العصير على أسياخ في الفرن في المنزل باستخدام وعاء زجاجي عادي.
هل تطبخ شيش كباب في جرة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: أفضل الأفكار لحديقة جميلة ، أو كيفية تجهيز قطعة حقيقية من الجنة