يعتبر مخلل الملفوف طبقًا وطنيًا للعديد من البلدان: بيلاروسيا وبلغاريا وأوكرانيا وألمانيا وبولندا وجمهورية التشيك وبالطبع روسيا. يضيف الكثير من الناس مخلل الملفوف إلى السلطات أو يأكلونه كطبق جانبي رئيسي أو وجبات خفيفة ، بعد إضافة البصل المفروم في نصف حلقات والتوابل مع الخضار محلية الصنع معطرة نفط. هناك العديد من الخيارات للتمليح ، وقد وجد كل منهم معجبيه. ومع ذلك ، هناك عنصر يجعل مخلل الملفوف لذيذًا ولذيذًا ومقرمشًا بشكل خاص.
الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف معروفة للعديد من ربات البيوت منذ المدرسة. في الاتحاد السوفيتي ، تم تخصيص أكثر من درس لدراسة العملية. بالنسبة لأولئك الذين نسوا كيفية القيام بذلك ، دعونا نتذكر المكونات الرئيسية لهذا الطبق البسيط: نحتاج إلى كيلوغرامين من الملفوف الطازج و 200 جرام من الجزر و 3 ملاعق كبيرة من الملح.
تضيف العديد من ربات البيوت المتمرسات أيضًا بذور الكراوية - فهي تعطي رائحة وطعمًا غير عاديين. يمكن شراء الأعشاب الضارة دون أي مشاكل في أي محل توابل أو سوبر ماركت. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام البذور المطحونة ، ولكن استخدام البذور الكاملة. ما عليك سوى حفنة صغيرة منهم.
دعونا نتذكر كيفية تخمير الملفوف بشكل صحيح وفقًا لوصفة جدة عجوز مع إضافة مكون "سري".
نقوم بتمزيق الملفوف بأي طريقة مريحة. إذا لم يكن هناك حصادة كهربائية ، فإن قاطع الخضار العادي سوف يتعامل مع هذا بسرعة وكفاءة. من المهم تقطيع الخضار إلى أصغر حجم ممكن ، لذلك سيكون المنتج النهائي أكثر عصيرًا ومقرمشًا.
نضع الملفوف في وعاء بالحجم المطلوب ونضيف الملح. ثم نقوم بهرسها بعناية حتى يبدأ العصير في الظهور.
يُسكب الجزر والكمون ، المبشور مسبقًا على مبشرة متوسطة الحجم ، في وعاء به ملفوف ويخلط مرة أخرى.
ثم نقوم بدك الملفوف بإحكام قدر الإمكان في جرة سعة ثلاثة لترات ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى للعصير ، والذي سيبرز بكثرة أثناء عملية التخمير.
اقرأ أيضًا: لماذا جعلت اليابان المراحيض العامة في شوارع المدينة شفافة
من المثير للاهتمام: كيف تبدو الجرارات الأمريكية بالداخل ، والتي ستكون أفضل من العديد من الشقق
نترك الحاوية على طبق بحواف عالية في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. ثم يجب إزالة الملفوف النهائي إلى مكان بارد: ثلاجة أو قبو.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
مع إضافة مخلل الملفوف بنكهة بذور الكراوية ، يتم الحصول على سلطات لذيذة بشكل لا يصدق وحساء الملفوف وخشب الخنزير. بالعافية!
خذ ملاحظة وصفة بسيطة لملفوف لذيذ وصحي لا يحتاج الى قلي او مطهي.
مصدر: https://novate.ru/blogs/041020/56258/