مساء الخير أيها القارئ. تُستخدم الكوسة لتحضير أطباق لذيذة - من الكافيار والفطائر إلى الحساء والطواجن. ومع ذلك ، أثناء التخزين ، غالبًا ما يفقدون مذاقهم أو يتدهورون. سنخبرك بكيفية حصادها وتخزينها بشكل صحيح لإسعاد أحبائك بأطباق الكوسة لأطول فترة ممكنة.
يرجى اعجاب والاشتراك في القناة " حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
وقت الحصاد الأمثل
في الخريف ، من المهم إزالة الكوسة قبل الصقيع الأول حتى لا تتجمد. إذا كانت الكوسة شديدة النضج أو تالفة أو مريضة ، فلن تدوم طويلًا ، لذا لا تتركها في المخزن.
إذا كنت تستخدم الخضار على الفور ، على سبيل المثال في السلطة ، يمكنك قطفها غير ناضجة قليلاً. هذه الكوسة أكثر نعومة ، ولديها القليل من البذور ، لكنها لن تكون قادرة على التخزين لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن الخضروات المفرطة النضج أصغر. لذلك ، من الأفضل القطع قبل التعريض المفرط. تحتوي الكوسة الناضجة على لون نموذجي لهذا التنوع ، وقشرة أقوى ، وتبدو باهتة عند النقر عليها.
الحصاد بشكل صحيح
من المهم قطع الفاكهة بسكين حاد ، وليس نتفها أو لفها. إذا كانت القصبة ممزقة ، فيمكن أن تستقر فيها العدوى ، والتي ستدمر المحصول. اترك الحافة خمسة سنتيمترات على الأقل.
ظروف تخزين مواتية
قبل أن تضع الكوسة للتخزين ، يجب تنظيفها من الأوساخ والأتربة ، لكن لا تغسل أبدًا. من الأفضل استخدام قطعة قماش جافة ثم تجفيف الخضار في الشمس.
ستحافظ الظروف المواتية على الكوسة طازجة لأطول فترة ممكنة. يجب أن يكون المتجر جافًا ، بدون وصول للضوء وجيد التهوية وبارد بدرجة كافية. من المهم ألا تلمس الثمار بعضها البعض بجوانبها. يمكن تخزينها في صناديق على القش أو نشارة الخشب. أو علقهم بشكل منفصل في الشباك.
التخزين في الشقة
ضع الكوسة في خزانتك أو تحت سريرك أو بالقرب من باب الشرفة. الهواء الجاف والظلام مهمان بالنسبة لهم. تأكد من عدم وجود بطارية أو سخان بالقرب منك. الجو بارد جدًا على لوجيا أو شرفة الكوسة.
من الأفضل لف كل خضار بالورق وطيه في طبقة واحدة في درج أو صندوق. أو فقط ضع حواجز من الورق المقوى بين الفاكهة.
كيفية التخزين في الثلاجة والفريزر
يمكن ترك جزء من المحصول في الثلاجة بعد التجفيف. يجب وضع كل خضروات في كيس مع عمل فتحات للتهوية.
قبل إرسال الكوسة إلى الفريزر ، قم بإعدادها للاستهلاك - مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. ثم توضع على صينية وتجمد. ثم يمكن طي الخضار في أكياس وتخزينها.
تخزين القبو
من الأفضل حفظ الكوسة في درجات حرارة تتراوح بين 4 و 10 درجات. يجب أن تكون الرطوبة حوالي 80٪. للتحكم في هذه الظروف ، احصل على مقياس حرارة ومقياس رطوبة. الرطوبة الزائدة سوف تثير التعفن.
غطي الأرفف بالقش وضع الخضار عليها حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. لتوفير مساحة ، يمكنك وضع كل كوسة في جورب نايلون منفصل وتعليقها.
الأنواع التي يتم تخزينها لفترة أطول
من الأفضل الحفاظ على الثمار ذات القشرة السميكة ، الكبيرة نوعًا ما (من 35 إلى 40 سم) وبها عدد قليل من البذور. يتم استيفاء هذه المتطلبات من قبل أنواع مختلفة مثل Gribovsky ، Festival ، Aeronaut ، Marquis ، Golden Cup ، Yellow-fruited ، Tristan.
فترات التخزين
يمكن أن تكذب الأصناف المتأخرة لمدة 3-5 أشهر ، ولكن مع اقتراب الربيع تفقد مذاقها وتصبح فضفاضة وتنبت البذور. تبقى الخضروات المجمدة فقط صالحة للاستعمال حتى الربيع.
هل تعرف كيف تحافظ على الكوسة طازجة طوال الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك أن تجدها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن محصول البازلاء في المقالة التالية: كيفية حصاد محصول قياسي من البازلاء