مساء الخير أيها القارئ. يتطلب الباذنجان وسيلة خاصة للتخزين ، وكذلك الحصاد في أوقات معينة. من أجل الحفاظ على الثمار حتى الشتاء ، هناك عدة طرق مجربة لتخزينها لعدة أشهر.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة " حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
عندما ينضج الباذنجان
تعتمد فترة نضج الباذنجان على الصنف. هناك في وقت مبكر ومتوسط ومتأخر. يحدث النضج عادة بعد 25-40 يومًا من اكتمال الإزهار.
في بعض الأحيان لا يعرف البستانيون ما إذا كان صنف الباذنجان مبكرًا أم متأخرًا. في هذه الحالة ، يمكنك محاولة تحديد ما إذا كانت الثمرة ناضجة بناءً على المظهر. تكتسب الثمار سمة مميزة من اللون الأرجواني والأرجواني ، وفي بعض الحالات اللون الأبيض ، والتي تعتمد على التنوع. يكتسب اللب صلابة ، وتتحول البذور إلى اللون الأبيض ،
سيكون للباذنجان الناضج طعمًا مرًا ، وسيصبح الجلد أقل مرونة ، وسيكون اللحم صلبًا تمامًا. لن يتمكن الباذنجان غير الناضج من النضج إذا تم إزالته من الأدغال مسبقًا. على عكس المحاصيل الأخرى ، سوف تذبل ببساطة.
إذا حصدت في الوقت المحدد وما زالت الفاكهة طعمها مر ، فمن المحتمل أن النبات لم يتم سقيها بشكل كافٍ خلال موسم النمو. بطعم مرير ، تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من السولانين الذي يعتبر سمًا وضارًا للإنسان بكميات كبيرة.
لكي ينضج الباذنجان بشكل أسرع ، يمكنك قطع الساق وتحريكه قليلًا. نتيجة لذلك ، سيتم توفير العناصر الغذائية بشكل أقل للأوراق وسيتم توجيهها نحو نضج الثمار. هذه الطريقة قابلة للتطبيق على الأصناف الطويلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تغطية النباتات بالبلاستيك لتسريع عملية النضج.
حصاد
يوصى بالتحقق من نضج الثمار كل بضعة أيام. لقطع الفاكهة ، تحتاج إلى استخدام مقص أو سكين ، وترك قطعة صغيرة من الساق من 3 إلى 5 سم.
لا تغسل الثمار المجمعة ، بل امسح بقطعة قماش جافة وضعها في غرفة مظلمة. تتراوح درجة حرارة الهواء المثلى من صفر إلى درجتين مئويتين. في البداية ، من الأفضل وضع المحصول على الأرض في طبقة أو طبقتين.
بعد أسبوعين ، راجع الحصاد واختر ثمارًا كاملة ولفها في ورق. حاول أن تضعها على القش في طبقة طولها 20 سم ، ويوصى بتغطية الثمار بأي قطعة قماش فوقها. بفضل هذه الظروف ، يمكن تخزين الباذنجان لعدة أشهر.
من الأفضل تناول الأصناف المبكرة على الفور. سيتم تخزين النضوج المتأخر لفترة أطول من غيرها.
إذا كنت ستطبخ من الباذنجان على الفور تقريبًا ، فلا داعي لإرساله إلى التخزين. لفترة قصيرة (حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع) ، يمكنك تخزين الباذنجان في الثلاجة أو أي مكان بارد في المنزل. استخدم كيسًا بلاستيكيًا غامقًا لتخزين الفاكهة مؤقتًا لمنع إنتاج السولانين.
نظرًا لأنه لا يمكن تخزين الباذنجان لفترة طويلة ، يمكن الحفاظ على الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجفيف كمية معينة من الفاكهة في فرن ساخن ، ثم إرسالها للتجميد. في هذا الشكل ، يمكن استخدام الخضار للطهي حتى الموسم التالي والحصاد. وسيظل الطعم كما هو الحال مع الثمار التي يتم جمعها من الحديقة.
هل تعرف كيفية جمع الباذنجان وتخزينه بشكل صحيح؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك أن تجدها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن أصناف الفلفل استعدادًا لفصل الشتاء في المقالة التالية:أجود أنواع الفلفل الحلو لتحضيرات الشتاء