مساء الخير أيها القارئ. دائمًا ما تكون المشروبات المصنوعة في المنزل أرخص ، ولذًا ، وأكثر أمانًا من المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر. يعتبر صب Chokeberry من أكثر الأشياء المحبوبة ، فهو محل تقدير لمذاقه المتناغم ولون الياقوت العميق ومجموعة متنوعة من خيارات الطهي.
يرجى اعجاب والاشتراك في القناة " حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
التخمير الطبيعي
تستغني الوصفة الكلاسيكية عن قاعدة الكحول ، لذا ستستغرق العملية عدة أشهر. مطلوب مكونين فقط:
- 3 كجم من خنق خنق غير مغسول ؛
- 1 كغم سكر.
تعجن الثمار حتى تصبح ناعمة. أضف السكر واخلطه وانقله إلى وعاء زجاجي. قم بتغطيتها بشاش وضعها في خزانة مظلمة ، حيث يتم الاحتفاظ دائمًا بدرجة حرارة الغرفة. قلّب كل يوم لمدة 4 أيام ، وعندما يبدأ التخمير في الظهور ، أغلقه بختم ماء. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، يتم استبداله بقفاز مطاطي به ثقوب في الأصابع.
بعد 1-1.5 شهر ، سيتوقف التخمير. يتم ترشيح الكتلة من خلال طبقة مزدوجة من الشاش ، ويتم سكب السائل في زجاجات ، ويتم لفها بإحكام وتخزينها لمدة 2-3 أشهر في الظلام عند + 10-15 درجة مئوية. قوة هذه المسكرات هي 10-13٪.
وصفات الفودكا والكحول
عند استخدام الفودكا ، يتم تحضير المشروب بشكل أسرع:
- يتم تقشير التوت من السيقان وغسله وتجفيفه على منشفة ؛
- الحاوية مملوءة بالروان تقريبًا إلى الحافة ؛
- صب الفودكا
- أغلق بغطاء واترك لمدة شهر واحد في خزانة أو قبو ، هز 2-3 مرات في الأسبوع ؛
- عندما يمر الوقت ، يتم تصريف السائل ؛
- أضف السكر بنسبة 1: 3 وأصر على يومين آخرين.
إذا كنت ترغب في تقصير الوصفة ، يتم خلط جميع المكونات مرة واحدة. في هذه الحالة ، سيكون المشروب جاهزًا خلال 4-4.5 أسابيع.
وصفة للكحول:
- تمتلئ الحاوية بالتوت المحضر بنسبة 3/4 من الحجم ؛
- يُسكب السكر ، وكميته تساوي 1/10 من حجم رماد الجبل ؛
- أغلق بغطاء واحتضان لمدة 5 أيام ؛
- ثم يُسكب الكحول الإيثيلي أو لغو الفاكهة ويصر عليه لمدة 30 يومًا في الثلاجة أو أي مكان بارد مظلم آخر ؛
- استنزاف السائل وأضف السكر مرة أخرى ؛
- بعد 3 أيام ، يُمزج الشراب والمسكرات التي تم الحصول عليها بعد المرة الثانية ؛
- يصفى ويصب في الجرار ويضاف لحاء البلوط وعصير الليمون والفانيليا إذا رغبت في ذلك ويترك لمدة 1-2 أشهر.
المكونات الإضافية تثري طعم ورائحة المشروب. مثال على الوصفة:
- 250 غرام من رماد الجبل ؛
- 800 غرام سكر
- 1 لتر من الماء
- 500 غرام من الفودكا
- 50 غرام من أوراق الكرز ؛
- 10 جم حامض الستريك.
يُغلى التوت والأوراق في قدر مينا لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يُسكب السكر وحمض الستريك ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يُترك ليبرد. يتم ترشيح الكتلة وخلطها بالفودكا وتسكب في زجاجات. يتم الاحتفاظ بالحشوة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للاستخدام.
خيار وصفة أكثر إثارة للاهتمام:
- التوت والسكر 200 غرام لكل منهما ؛
- الكرز ، توت العليق ، أوراق الكشمش ، 30-35 قطعة ؛
- 500 غرام من الفودكا
- 800 غرام من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
يغلي التوت مع الأوراق لمدة 30 دقيقة. يُصفى المرق ويُضاف السكر وعصير الليمون ويُمزج ويُترك ليبرد. يخلط السائل البارد مع الفودكا ويصر في مكان مظلم لمدة أسبوعين. ثم يتم ترشيحه وصبه في وعاء.
هل تصنع الخمور الخانق؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية تغيير مكان الفراولة في المقال التالي:كيفية تغيير بقعة الفراولة: نصائح للبستانيين