لذلك ، حان الوقت للتغيير أو مجرد الحصول على موقد طهي جديد. كيف تختار ، أي موقد تفضله ، غاز أم كهربائي؟ ضع في اعتبارك مزايا وعيوب موقد الغاز والكهرباء.
| المعايير | موقد غاز | فرن كهربائي |
| الربحية | نعم | لا |
| تعديل مناسب للحريق | نعم | نعم ، ولكن فقط للموديلات ذات السطح الخزفي |
| سلامة | نعم ، يخضع للتحكم في الغاز وسلامته | نعم |
| حدود الاستخدام | لا | نعم ، يخضع لانقطاع التيار الكهربائي |
هناك مزايا صغيرة واضحة لموقد الغاز من حيث الاقتصاد وعدم وجود قيود على الاستخدام ، ولكن لماذا لا يزال موقد الغاز أكثر شعبية؟
منذ العصور القديمة ، تم طهي الطعام في المواقد على النار. لا عجب أنهم يقولون أنه يمكنك مشاهدة "كيف تشتعل النار ..." لفترة طويلة بلا حدود. لطالما كانت النار الحية تدفئ ليس فقط الطعام ، ولكن أيضًا قلوب الناس. الطبخ على نار مكشوفة هو كيمياء خاصة وسحر.
يسمح لك التحكم السريع في اللهب - الميزة التي لا شك فيها لموقد الغاز - بزيادة أو تقليل درجة تسخين الطبق بسرعة. إن الموقد الكهربائي من حيث ديناميكية مجموعة أو إعادة ضبط ظروف درجة الحرارة ، بطبيعة الحال ، هو أدنى بكثير من الغاز. هذا ضروري ، خاصة عند إعداد مجموعة من الأطباق والصلصات المتطورة.
على سبيل المثال ، أنت من محبي اللحوم المقلية. سيؤكد كل خبير ذواقة يحترم نفسه أن شرائح اللحم تُقلى حصريًا على نار عالية من أجل صنع تلك القشرة الذهبية الذهبية السحرية التي تضمن العصارة الاستثنائية لشرائح اللحم المقلية. وبالطبع سيخلق نكهة استثنائية من اللحم المشوي!
يفضل جيمي أوليفر ، الطاهي الإنجليزي الشهير ، موقد الغاز. الصورة: cdn.wpsandwatch.com
أو خذ ، على سبيل المثال ، طهي حساء الخضار. في البداية ، نحتاج إلى قلي خضرواتنا حتى يتحول لونها إلى أحمر الخدود البرونزي اللامع من الخارج ، مع الحفاظ على عصارتها ، وهذا لا يمكن تحقيقه إلا على درجات حرارة عالية وعالية ، وبعد ذلك فقط يتم إخماد القليل منها حتى تصبح جاهزة تمامًا أو جاهزة.
ماذا لو قررت مفاجأة ضيوفك من خلال صنع موزة فلامبي؟ كيف تقلى الموز دون أن تفقد مكعبات كاملة؟ مجرد حريق كبير!
شعلة الموز. الصورة: calgaryprivatechef.com
وكم هو جميل أن تشرب فنجانًا من القهوة الطازجة المخمرة على نار مفتوحة مع إحداث ضجة. وللوهلة الأولى ، يمكنك أن تقول: "أوه ، ماذا يوجد هناك ، لقد ضغطت على زر في آلة القهوة ، وذهبت لأقوم بتمارين الصباح". لوضعها على هذا النحو ، بالطبع يمكنك. فقط إذا كنت ، وإن كنت قليل الذواقة ، ورائعًا ورومانسيًا قليلاً ، فلا يمكن مقارنة تخمير القهوة الطازجة والعطرية في تركيا ، وعلى النار ، بالقهوة من السيارة.
قهوة مصنوعة في ترك على موقد غاز. صورة فوتوغرافية: turkish-bazar.ru
بالطبع ، اختيار أي موقد للطهي هو اختيارك الشخصي البحت.
جمال وسرعة وتطور طهي مجموعة متنوعة من الأطباق والروائع - هذه الفرص لإبداع الطهي ستمنحك موقدًا غازيًا! الشعور بقوة النار ، ولمسها والاندماج في ابتكار واحد مشترك - هذه متعة استخدام موقد غاز في عملية تحضير إبداعات الطهي.
