3 نصائح لم تسمع بها من قبل عن تخليل وتجميد الخضروات

يدرك الجميع أن الاحتفاظ بالخضروات مثل الخيار والطماطم والفلفل وغيرها طازجة لفترة طويلة أمر مستحيل. عادة ما تكون معلبة أو مجمدة في الفريزر لفصل الشتاء. في هذه المقالة سوف نتحدث عن أكثر الطرق النادرة إثارة للاهتمام لتخزين الخضار.

عندما يتم تجميد الخضروات تحتفظ بمذاقها وقيمتها الغذائية ولونها. في أغلب الأحيان ، يتم تجميد الخضروات ، والتي تحتوي على أقل نسبة رطوبة ، ولكن الخضار مثل الخيار والطماطم تريد أيضًا الاحتفاظ بها لفترة أطول ، خاصةً إذا كنت قد حصدت محصولًا كبيرًا. فيما يلي بعض الطرق لتجميد الخضروات وتتبيلها.

الطريقة الأولى: تجميد الخيار على شكل مكعبات

هذا الخيار مفيد لمحبي Olivier أو سلطة خضروات بسيطة ، حيث يجب تقطيع الخيار إلى مكعبات. لذلك ، اغسل الخيار بعناية وقطع المؤخرة وجففها على منشفة. بعد ذلك ، قم بقصها ووضعها على طبق وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. ثم نخرجها ونسكبها في كيس ، ثم نخرج منه الهواء ونغلقه. الخيار المجمد جاهز.

صور كيفية تجميد الخيار في مكعبات. صورة فوتوغرافية: houzze.ru

الطريقة الثانية: تجميد الطماطم

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطماطم ، من الأفضل استخدام هريس الطماطم المصنوع من الخلاط. صبه في أكواب بلاستيكية وضعه في الفريزر.

صورة هريس الطماطم المجمدة. صورة فوتوغرافية: st.stranamam.ru

الطريقة الثالثة: تخليل الخضار ، ليتشو

أكثر خضروات التخليل شيوعًا هي الخيار والطماطم والكوسا ، وإليك طريقة مخلل مزيج الخضار. نأخذ الطماطم والفلفل والبصل ونقطعها ونقشر الفلفل من البذور مسبقًا. ارمي كل شيء في قدر واشعلوه على النار ، ستعطي الطماطم الكثير من العصير ، وسيتم طهي الليشو فيه.

بعد الطهي لمدة 15 دقيقة ، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل الأسود وورق الغار والثوم المفروم ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم منتشر في الجرار ، يكون أكثر ملاءمة لاستخدام نصف لتر ، وإغلاقه بأغطية ، وقلبه وانتشاره على الأرض ، عندما يبرد ، وضعه في مكان بارد.

صورة خضروات مخللة ، ليتشو. صورة فوتوغرافية: i.pinimg.com